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關(guān)于萃取意式濃縮咖啡，最先想到的可能是要買一臺意式咖啡機(jī)，要有新鮮的咖啡豆以及合適的咖啡杯。意式濃縮咖啡杯是一個(gè)通常會被忽略的細(xì)節(jié)，然而杯子的尺寸、材質(zhì)、設(shè)計(jì)等都會影響濃縮咖啡的味道。
濃縮咖啡杯 - Demitasse CupDemitasse在法語的字面上是「半杯」的意思。意式濃縮咖啡杯一般都有很厚的杯壁，標(biāo)準(zhǔn)的情況下是可容納60g-90g的咖啡液體，也就是常規(guī)咖啡杯容量的一半，這也就是他名字來歷的含義。在法國Demitasse不僅代表咖啡杯的名稱，也代表著Espresso這款咖啡。當(dāng)你走進(jìn)一間法國的咖啡館，并點(diǎn)一杯Demitasse時(shí)候，咖啡師就會為你遞上一杯單份濃縮。
如何選擇合適的濃縮咖啡杯？意式濃縮咖啡是一款獨(dú)特的飲料，因此要找到合適的容器來盛放它們，讓他們釋放最佳的香氣和口感。1尺寸首先，為什么濃縮咖啡杯是小號的？因?yàn)楸拥拇笮?，本身?yīng)該是用來盛放適用液體的完美尺寸。與普通咖啡相比，濃縮咖啡的液體更少，單份僅有30毫升或更少。所以，更小的杯子能有助于咖啡保存熱量香氣，減少咖啡與空氣的接觸面積，讓咖啡被氧化的速度放緩。但是，濃縮咖啡中的咖啡液含量與其他咖啡的都是一樣的。也就是說，即使杯子很小，濃縮咖啡仍然含有與常規(guī)的8盎司杯子所盛放的咖啡擁有相同的咖啡量，它只是具有更少的水，換句話說，它更濃縮。
2杯口- 直口杯：杯壁和桌面垂直，咖啡入口更集中，味蕾直接接觸甜區(qū)和中間區(qū)，口感更均衡。廣口杯：杯口相對較大，會往外擴(kuò)，這樣也使得咖啡能更好的接觸到更廣闊的味蕾，讓你的舌頭感受咖啡完整的風(fēng)味，特別是酸性風(fēng)味的體驗(yàn)。
2材質(zhì)在大多數(shù)情況下，一杯濃縮咖啡很快就會失去熱量，快則只需幾秒鐘。由于咖啡液量少，與一大杯咖啡相比，熱量的傳遞與揮發(fā)要快得多。因此，在選擇濃縮咖啡杯的時(shí)候，材質(zhì)也是十分的重要。Ceramic陶瓷陶瓷或者其他的瓷器，將是你最好的選擇。這種材質(zhì)能夠有效幫助你保持熱量，并且它光滑圓潤的材質(zhì)也更有助于咖啡口感和香氣的呈現(xiàn)。
Glass玻璃玻璃杯的制造過程幾乎不加入化學(xué)物質(zhì)，安全性最高，使用者可以安心使用，他的保溫效果也接近陶瓷材質(zhì)。玻璃杯導(dǎo)熱速度快，同樣它降溫速度也會快。所以，我們在選擇玻璃材質(zhì)的杯的時(shí)候何以選擇雙層玻璃系列的，不僅美觀保熱，還不會燙傷，旨在鎖定熱量。
Stainless Steel不銹鋼材質(zhì)所有金屬的優(yōu)勢都是它們是良好的熱導(dǎo)體，但對于意式濃縮來說，卻不能很好的鎖住咖啡的熱量。然而，新科技研發(fā)的「雙壁不銹鋼濃縮咖啡杯」卻可以改變濃縮咖啡的味道。不僅僅是使用咖啡機(jī)萃取出的濃縮咖啡，使用其它萃取制作方法制作的咖啡，如摩卡壺、法壓壺、等等，都會受這種材質(zhì)的影響改變味道。
但不管是用什么材質(zhì)的咖啡杯，在盛放咖啡液之前，都請記得溫杯哦！ 
