- 直口杯:杯壁和桌面垂直,咖啡入口更集中,味蕾直接接觸甜區(qū)和中間區(qū),口感更均衡。廣口杯:杯口相對較大,會往外擴,這樣也使得咖啡能更好的接觸到更廣闊的味蕾,讓你的舌頭感受咖啡完整的風味,特別是酸性風味的體驗。2材質在大多數(shù)情況下,一杯濃縮咖啡很快就會失去熱量,快則只需幾秒鐘。由于咖啡液量少,與一大杯咖啡相比,熱量的傳遞與揮發(fā)要快得多。因此,在選擇濃縮咖啡杯的時候,材質也是十分的重要。Ceramic陶瓷陶瓷或者其他的瓷器,將是你最好的選擇。這種材質能夠有效幫助你保持熱量,并且它光滑圓潤的材質也更有助于咖啡口感和香氣的呈現(xiàn)。Glass玻璃玻璃杯的制造過程幾乎不加入化學物質,安全性最高,使用者可以安心使用,他的保溫效果也接近陶瓷材質。玻璃杯導熱速度快,同樣它降溫速度也會快。所以,我們在選擇玻璃材質的杯的時候何以選擇雙層玻璃系列的,不僅美觀保熱,還不會燙傷,旨在鎖定熱量。Stainless Steel不銹鋼材質所有金屬的優(yōu)勢都是它們是良好的熱導體,但對于意式濃縮來說,卻不能很好的鎖住咖啡的熱量。然而,新科技研發(fā)的「雙壁不銹鋼濃縮咖啡杯」卻可以改變濃縮咖啡的味道。不僅僅是使用咖啡機萃取出的濃縮咖啡,使用其它萃取制作方法制作的咖啡,如摩卡壺、法壓壺、等等,都會受這種材質的影響改變味道。但不管是用什么材質的咖啡杯,在盛放咖啡液之前,都請記得溫杯哦! 原文作者-Mark Morphew翻譯整理-喬安咖啡 Joyce▼版權信息:以上文章內容轉載自【精品咖啡美學】,轉載請聯(lián)系原作者。譯者:喬安咖啡 Joyce侵權請聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com投稿合作:tips@coffeesalon.com