手機瀏覽中華飲品屆
“打卡”新年首個網(wǎng)紅店，為買奶茶排隊一小時 終于結(jié)束了春節(jié)假期從老家返京工作的劉靜，還沒來得急收拾一下自己的小屋就忙不迭地先去做了兩件事兒——故宮拍雪景和打卡故宮的網(wǎng)紅咖啡店?！ ‰m然名字中有“咖啡”，但是比起傳統(tǒng)的咖啡館，“故宮角樓咖啡”更像一家網(wǎng)紅茶飲店。“康熙最愛巧克力”“三千佳麗奶茶”“一騎紅塵妃子笑”“本宮可心卷”“養(yǎng)心卷”這些商品以及外包裝和店內(nèi)外環(huán)境是讓劉靜這樣的廣大文青趨之若鶩的原因。
為了打卡和拍照，劉靜不光冒著風雪從東五環(huán)扎到故宮，還在咖啡館里排了近一個小時的長隊，才拿到故宮特有的金底紙杯，以及杯子上印有故宮紋樣的紅色杯套?！ ∧玫侥滩璧膭㈧o，做的第一件事并不是嘗嘗杯子里的飲料，而是拿著杯子在店里拍了一圈照片，再走到一個可以拍進角樓全貌的位置，用這個杯子做前景，拍了一組照片，隨后才心滿意足地開始一邊喝飲料一邊發(fā)朋友圈。
從出門到發(fā)完朋友圈，前后折騰了三個多小時，喝著已經(jīng)有些變涼的奶茶，劉靜卻覺得不虛此行。事實上，在故宮角樓咖啡店內(nèi)，有不少像顧客都像劉靜一樣。盡管有的認為該店飲料品質(zhì)一般，但前來嘗鮮的人仍絡(luò)繹不絕。有網(wǎng)友將此地稱為“2019第一網(wǎng)紅店”?！ 【W(wǎng)紅咖啡店%Arabica登陸上海，整個咖啡圈都跑過去排隊
無獨有偶，紅遍日本的網(wǎng)紅咖啡店％Arabica去年初初登陸上海之時，就曾被笑稱“感覺整個上海的咖啡圈都跑過去打卡了”！ 精致小巧的門店不得不規(guī)定一次只能進10個人，但依然整個店堵得水泄不通，根本沒有坐下來喝的機會……
大多數(shù)人表示：風雨中排隊2小時，拍照10分鐘，喝咖啡5分鐘。只因為它是Ins界網(wǎng)紅。在這個排隊的期間，有排了一半就放棄的情侶，也有結(jié)伴排隊一邊埋怨小姐妹一大早喊來排隊一邊自我懷疑值不值的學(xué)生，甚至還有也不求進去喝杯咖啡，只求與 Logo 合完照就走的路人。
排隊正成為年輕人的社交習慣之一 現(xiàn)時走在一二線城市街頭或購物中心，時常看到一些所謂網(wǎng)紅店前排起了長隊，從早到晚沒斷過。一細看，多數(shù)都是年輕人，排一個來小時已不算什么，有些店要排三四個小時，竟然也有人樂此不疲?！ ‰S著現(xiàn)代人消費心理的變化，靠裝修風格、靠新奇、靠營銷手段而出現(xiàn)的網(wǎng)紅景點或者網(wǎng)紅店一波接一波，與其說很多年輕消費者是喜歡排隊追新潮，不如說是社交心理的轉(zhuǎn)變。
有專家分析，80后90后00后的消費者都是伴隨著網(wǎng)絡(luò)成長的，所以他們的消費，他們對于社會的認同，他們的與人交往，都跟網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系在一起的。而網(wǎng)絡(luò)社交的習慣必然影響到他的消費習慣，他往往更能認同圈子里面的人所認同的商品，以及他們的愛好和興趣。 有調(diào)查顯示，一些網(wǎng)紅店走紅靠的是滿滿的套路，產(chǎn)品包裝改進成適合拍照發(fā)視頻、花錢請營銷號造勢、在店內(nèi)以折扣吸引消費者傳播給好評，至于雇人排隊雇水軍在社交媒體上刷好評，也是一些新晉網(wǎng)紅店慣用的手法?！ ∽肪W(wǎng)紅店排隊背后原因，可能是年輕人的社交焦慮 追了這個奶茶店，還有下個咖啡店，去了這家“手藝制作”的面店，還有另一家美女開出的小龍蝦店。所謂網(wǎng)紅店，總是一家消停，一家又起。這一方面緣于店主的營銷套路，另一方面是時下年輕人趨向于有些強迫癥一般的“打卡”風，背后折射出的是年輕人深深的社交焦慮。
英國皇家公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)布的《社交媒體與年輕人精神健康》報告顯示，16——24歲年齡段中有91％的人使用互聯(lián)網(wǎng)進行社交活動；對社交媒體的依賴被描述為比香煙和酒更容易上癮；在過去的25年中，年輕人的焦慮和沮喪率上升了70％；社交媒體的使用與焦慮、抑郁和睡眠不足的發(fā)生率增加有關(guān)?！ ∮袠I(yè)內(nèi)人士分析，社交焦慮引發(fā)了“秀炫曬”。去過，吃過，體驗過，才可以證明自己的存在感，表明自己一直在生活的潮頭。如果一個網(wǎng)上大家都在熱議的店你卻居然沒去過沒試過，在年輕人看來，你就是在與周圍的世界脫節(jié)?！ ∫虼耍M管大家可能都已經(jīng)知道了網(wǎng)紅店的套路，甚至也知道哪些網(wǎng)紅店已經(jīng)過氣消失，但下一個網(wǎng)紅店出現(xiàn)的時候，自己的腳步又忍不住走了過去。排了幾小時后，饑腸轆轆還是要讓手機先“吃”，發(fā)完朋友圈內(nèi)心就得到了滿足，至于那些店的東西是不是真的那么好吃好喝，也許并不是最重要的?！ 皥鼍跋M”興起，顧客愿為附加值買單 “為了一杯奶茶至于這么排隊嗎？” 數(shù)據(jù)調(diào)查則反映出顧客對網(wǎng)紅店的寬容態(tài)度。調(diào)查機構(gòu)英敏特日前發(fā)布報告稱其研究表明28%的消費者認為花2個小時排隊購買網(wǎng)紅茶飲是值得的。在另外一家調(diào)查機構(gòu)艾媒咨詢的報告中，74.5%的被調(diào)查消費者能夠接受為購買奶茶排隊半小時以內(nèi)的時間。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，現(xiàn)在，人們對生活質(zhì)量要求越來越高。吃不僅是為了吃飽，還要吃得新鮮、健康、吃出感覺，甚至要吃出個性。而在餐飲類的網(wǎng)紅店中，除了新穎的產(chǎn)品外，還有場景消費，有更多的服務(wù)和品牌的附加值。消費者愿意為這部分場景消費而不光是為商品本身買單，甚至付出高額的溢價或時間成本，這本身就是消費升級的一種表現(xiàn)。而這就像之前部分白領(lǐng)更愿意去星巴克消費，事實上并不只是喜歡喝咖啡，而更多的是認同星巴克所代表的生活方式。如今的網(wǎng)紅店也正代表著年輕人認同的一種生活方式和消費價值觀，是消費新風向的生動注解。
社交需求催生網(wǎng)紅店不斷開出 過氣的網(wǎng)紅店不少，一浪總是蓋過一浪，但追熱點的年輕人并不會多花時間去緬懷那些曾經(jīng)熱愛、后來又被自己拋棄的品牌。不過，網(wǎng)紅店的不斷涌現(xiàn)，卻有可能讓實體店感覺抓到了救命稻草。據(jù)悉，在全國一線城市建筑面積5萬平方米以上的購物中心中，新興網(wǎng)紅品牌業(yè)態(tài)的占比已經(jīng)超過20%。與傳統(tǒng)品牌相比，新興網(wǎng)紅品牌似乎更貼近80后、90后消費客群，更有體驗性與場景感。某項針對亞太區(qū)千禧一代消費者（20——29歲）的調(diào)查顯示，年輕消費者每月平均有9.7天外出就餐, 并熱衷于在社交媒體上分享美味食物的照片?！ ∧敲?，問題來了，你們愿意為一杯飲品到網(wǎng)紅店排上一兩個小時隊嗎？圖片來源：網(wǎng)絡(luò)部分內(nèi)容來源：北京青年報、廣州日報推薦閱讀：最新“網(wǎng)紅店”故宮角樓咖啡開張 紫禁城下來一杯“康熙最愛巧克力”？網(wǎng)紅咖啡店%Arabica活過來了！排隊2小時，請找健談的人一起去排隊！花4000萬在農(nóng)村開咖啡館 這個“網(wǎng)紅咖啡店”老板瘋了嗎？免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
