根據(jù)Allegra’s World Coffee門(mén)戶(hù)網(wǎng)站美國(guó)咖啡店市場(chǎng)報(bào)告，星巴克在美國(guó)咖啡店市場(chǎng)的份額高達(dá)40%，盡管市場(chǎng)報(bào)告年復(fù)一年地表明，高端特色咖啡市場(chǎng)在美國(guó)有最大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)與前景，但實(shí)際上越來(lái)越被大型連鎖店所超越。
Allegra’s World Coffee門(mén)戶(hù)網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于市值475億美元咖啡行業(yè)市場(chǎng)的年度報(bào)告，報(bào)告中呈現(xiàn)在過(guò)去的12個(gè)月里增長(zhǎng)了3.3%，當(dāng)中新增37,274家品牌咖啡店和以咖啡為主的餐館。而更令人震驚的發(fā)現(xiàn)是，星巴克和Dunkin’在過(guò)去一年里占了美國(guó)新店開(kāi)業(yè)的 80%。該門(mén)戶(hù)網(wǎng)站對(duì)美國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行了5,000次調(diào)查，并與咖啡行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行了100多次訪(fǎng)談、咨詢(xún)和調(diào)查，才得以以編寫(xiě)該報(bào)告。
整體行業(yè)的總銷(xiāo)售額增長(zhǎng)為4.3%，連鎖店是增長(zhǎng)最大的部分，在過(guò)去的一年里，商店數(shù)量增加了3.9%，其中星巴克在美國(guó)咖啡店市場(chǎng)占有高達(dá)40%的份額，擁有14,875家商店，凈增585家店。
這是美國(guó)馬薩諸塞州的一家Dunkin’店，根據(jù)2020市場(chǎng)分析報(bào)告，Dunkin’現(xiàn)在在美國(guó)咖啡商店市場(chǎng)占有26%的份額。在過(guò)去12個(gè)月里，Dunkin’擁有9,570家商店，包括309家凈增新店，保持著第二大連鎖店的地位。
JAB控股旗下品牌包括美國(guó)最大的品牌是Panera、Peet’s和Caribou，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著4,700多家以美國(guó)咖啡為中心的咖啡館。這些業(yè)內(nèi)“大佬”占據(jù)著絕對(duì)霸主地位，基本上大約78%的美國(guó)咖啡咖啡館就出現(xiàn)在這三個(gè)巨頭當(dāng)中一個(gè)。盡管有這些現(xiàn)實(shí)，采訪(fǎng)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者依然認(rèn)為精品咖啡領(lǐng)域的增長(zhǎng)是影響市場(chǎng)的最重要的消費(fèi)趨勢(shì)。在過(guò)去的12個(gè)月里，80%的冷萃咖啡被認(rèn)為是增長(zhǎng)最快的咖啡店的產(chǎn)品。該報(bào)告還確定年輕消費(fèi)者 (30歲以下) 是咖啡市場(chǎng)上最有影響力的消費(fèi)者，因?yàn)閳?bào)告發(fā)現(xiàn)在過(guò)去12個(gè)月里，這個(gè)年齡階層的人幾乎承載了大部分咖啡館的每日客流量。該報(bào)告也展現(xiàn)了目前行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者集體對(duì)咖啡店的持續(xù)增長(zhǎng)持有“謹(jǐn)慎樂(lè)觀”的態(tài)度，同時(shí)預(yù)計(jì)到2024年，復(fù)合年增長(zhǎng)率為2.3%。
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