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當(dāng)你看到下面的圖片時，你認(rèn)為它是一家咖啡廳還是一家西餐廳呢？
曾經(jīng)“休閑餐飲”被國外品牌牢牢占據(jù)，如星巴克、漢堡王、賽百味等。但隨著茶飲、輕食在消費者心目中占據(jù)的地位日益加重，國內(nèi)經(jīng)營者也將市場規(guī)劃投向于此。如因味茶的休閑茶飲概念、奈雪の茶的茶飲+烘焙、甚至老牌甜品連鎖“許留山”也推出過咖喱、蘿卜糕之類小吃。
近日，國內(nèi)又有一家原以小型店、外帶店為基礎(chǔ)的茶飲連鎖，開始拓展“輕食+飲品”的市場。此次拓展不僅在店面形象做了變革，相對同類型店面，更是加重了餐食在產(chǎn)品中的占比。
10月7日，舞茶道新品牌TEABUCKS在東莞市地王美食生活廣場正式開業(yè)。之前，該店已做了試營業(yè)，銷售火爆。
舞茶道是一家老牌茶飲店，至今有近10年的發(fā)展歷程，店面總數(shù)幾百家，遍布全國，其中華南區(qū)是其核心戰(zhàn)略要點。
傳統(tǒng)的舞茶道店面屬于小型店、外帶店，隨著競爭的加劇，小型店面的業(yè)態(tài)在近兩年在國內(nèi)呈現(xiàn)競爭白熱化狀態(tài)，不少新型茶飲店紛紛進(jìn)軍中大型店面，增開堂食座位。據(jù)舞茶道總經(jīng)理倪慕偉介紹，此次TEABUCKS就是根據(jù)業(yè)態(tài)作出了革新，店面面積直接達(dá)到了260平方。
除了面積增大外，店面形象同樣全面升級。在座椅、燈光、墻面、小飾品等方面全方位體現(xiàn)了“優(yōu)雅與悠閑”的理念。產(chǎn)品供應(yīng)方面，除了舞茶道的強(qiáng)項——茶飲飲品外，還新增了漢堡、薯條、沙拉、松餅等輕餐。客單價可以做到30元左右，其中飲品杯單價在18元左右。
與傳統(tǒng)的飲品店相比，這里的飲品在原料選購上更注重品質(zhì)和健康，出品口味和造型也更上檔次。以咖啡為例，傳統(tǒng)飲品店的咖啡使用的咖啡豆一般都是商業(yè)豆，TEABUCKS更多使用的則是精品豆。
“希望顧客來這里，能安靜的享受一段時光”，倪慕偉說，當(dāng)下人的生活空間往往是公司→家兩點一線，TEABUCKS希望打造年輕人的第三空間——除了家和公司外，你還可以來TEABUCKS喝杯飲料，聊聊天，發(fā)發(fā)呆，亦或者一場邂逅……
除去創(chuàng)始人的這些小情調(diào)，業(yè)內(nèi)人士則積極認(rèn)同舞茶道的這個升級。深圳向日葵貿(mào)易公司的總經(jīng)理劉豐先生認(rèn)為，“茶飲升級”是中國當(dāng)下正在發(fā)生的客觀事件。
升級不僅僅是提高價格，更要在軟硬件同步提升，硬件上創(chuàng)造更舒適的享樂環(huán)境，軟件上則體現(xiàn)在更人性化的服務(wù)，這些在813、喜茶和奈雪の茶等品牌上已獲得驗證，此次舞茶道的升級版本正是迎合了時代需要。
到底新店面長什么樣？下面隨小編來看看……
店面
產(chǎn)品
消費群體
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