推薦語:咖啡沙龍近期看到的一篇好文章,雖然很短,但值得深思。開咖啡館是一門生意,迄今為止,我們依然認(rèn)為這是一門能賺錢的生意,只是很多人不了解自己,只在幸存者中找教訓(xùn)。
二戰(zhàn)中霉菌研究戰(zhàn)斗機(jī)增強(qiáng)防護(hù)方案,通過對幸存飛機(jī)上的彈痕統(tǒng)計分析:機(jī)翼和機(jī)身上的彈痕比較多,看起來應(yīng)該對兩個地方加裝盔甲保護(hù)。統(tǒng)計學(xué)家沃德力排眾議,認(rèn)為最應(yīng)該加強(qiáng)防護(hù)彈痕最少的引擎,因為機(jī)身和機(jī)翼中彈還能返航,大量被擊中引擎的飛機(jī)根本飛不回來。這就是一個經(jīng)典的“幸存者偏差”案例。雖然之前有讀到這個故事,但寫本文時搜索才發(fā)現(xiàn)它居然是2018年全國高考的作文題!

可能是我們做咖啡的時間太久了,看到了太多陷入“偏差”里的咖啡人:別人的咖啡館生意很好,就模仿它這個模仿那個,最終變成一個“四不像”。既無法生意做起來,也丟失了自我。

開咖啡館是一個系統(tǒng)的事情,有各種各樣的環(huán)節(jié)和因素需要考慮打通:有的像是飛機(jī)的機(jī)身和機(jī)翼,稍微不那么完整也依然能飛行,但有的卻是引擎,哪怕一顆小小的子彈,也會讓飛機(jī)立即墜落;有的朋友也許會問:那萬一我的引擎中彈了,我該怎么辦呢?

如果是引擎中彈了,那就“跳傘”吧!雖然損失掉一架飛機(jī),但我們自己存活下來,總有一天會重新飛上藍(lán)空的!每一家獨立個性小咖啡館都是溫暖一座城市的微光;微光照亮微光,微光吸引微光。后來,有的微光成為了明星,有的微光依然倔強(qiáng)堅強(qiáng)。

參差多態(tài)乃人生本源,咖啡館的宇宙也會是絢爛多彩。3月底的上??Х日箷侨珖姸唷翱Х刃掖嬲摺钡木蹠?。而這篇文章寫在出發(fā)展會之前,以自勉之。

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