手機(jī)瀏覽中華飲品屆
這家坐落在南沙悠方購(gòu)物公園內(nèi)，進(jìn)入園區(qū)能輕松找到??！海蘭咖啡坊，算是廣州最早的一批咖啡館，創(chuàng)始人是一位來(lái)華工作的日本人「近豐さん」（后文以老先生代稱(chēng)），從事電子行業(yè)的他退休后打算在中國(guó)生活，當(dāng)時(shí)73歲的他對(duì)于咖啡行業(yè)非常陌生，于是回去日本進(jìn)入コーノ式珈琲塾（KONO咖啡塾）跟隨河野先生學(xué)習(xí)咖啡。并在2010年開(kāi)設(shè)「海蘭咖啡坊」，算上今年已經(jīng)是第11個(gè)年頭了。
【在店內(nèi)能看到老先生在KONO咖啡塾的修了證】店內(nèi)布局簡(jiǎn)潔整齊，日式調(diào)性拉滿，吧臺(tái)是一張長(zhǎng)形木質(zhì)餐桌，兩邊均有對(duì)等的椅子，透過(guò)偏暖的燈光，洋溢著溫馨的氣氛。
咖啡菜單非常簡(jiǎn)潔，只有8款單品咖啡與2款海蘭自家拼配咖啡，豆子都是自家的日式烘焙。筆者分別點(diǎn)了一杯薩爾瓦多咖啡與一杯海蘭2號(hào)咖啡。
海蘭師承河野，從咖啡烘焙到?jīng)_煮，都貫徹著河野日式的理念。帥氣咖啡師傅在使用河野式?jīng)_煮咖啡。
薩爾瓦多咖啡非常干凈的口感，在口腔中黑巧克力般的苦韻隨著咖啡（被）吞咽下去而消散，迎來(lái)的是清新甘甜的感覺(jué)。而海蘭2號(hào)咖啡則體現(xiàn)出1分酸，3分甜，6分苦的感覺(jué)，在口感上表現(xiàn)更醇厚。同樣苦不會(huì)殘留在口腔內(nèi)，苦盡甘來(lái)的感覺(jué)！筆者是比較喜歡海蘭2號(hào)這款咖啡（可能筆者喜歡濃郁口感的原因）。
【一杯手沖咖啡容量為120ml】
【三只戰(zhàn)功赫赫的KONO濾杯，據(jù)說(shuō)是開(kāi)店的“元老”】雖然這次探店并沒(méi)有遇見(jiàn)老先生（目前在日本），但幸運(yùn)遇見(jiàn)他的兒子近博希先生駐店。近博希先生先是學(xué)習(xí)了料理烹飪，后也進(jìn)入KONO咖啡塾進(jìn)修并且在內(nèi)工作了1年，如今子承父業(yè)擔(dān)任海蘭咖啡坊的主理人。
【主理人在沖煮三人份的咖啡】近博希先生也是非常健談，在交談中我們得知「海蘭咖啡坊」的名稱(chēng)由來(lái)，原來(lái)一開(kāi)始近先生想用“HighLand Coffee House”的直譯「高地咖啡坊」命名，因?yàn)槲覀兘?jīng)常喝到的阿拉比卡咖啡原則上是生長(zhǎng)海拔越高品質(zhì)越佳，取其為名也意寓如此?？梢?yàn)樵谡阶?cè)的某種原因上，被迫另起名字，故使用了“HighLand”的音譯“海蘭”。塞翁失馬焉知非福，也正因如此才有“海蘭”之雅稱(chēng)。
海蘭咖啡坊除了表面是做傳統(tǒng)的日曬咖啡外，還提供意大利菜與日本小吃。當(dāng)然還有最重要的一點(diǎn)，它還是KONO咖啡器具中國(guó)總代理商。在吧臺(tái)后方的展架上放滿了KONO的咖啡器具。
【這個(gè)特制的陶瓷KONO濾杯與下壺?fù)?jù)說(shuō)全球只有100套】非常有趣的一點(diǎn)是，主理人能把烹飪與咖啡的共性相結(jié)合，利用恰當(dāng)貼近生活的比喻通俗易懂地向你傳達(dá)咖啡的知識(shí)，在聊到日式咖啡的問(wèn)題上，也讓筆者有了新的認(rèn)知。（大家去探店的時(shí)候千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)與主理人交談的機(jī)會(huì)）
【供展示的退役烘焙機(jī)，現(xiàn)役在舊店】要說(shuō)唯一的缺點(diǎn)呢！就是太遠(yuǎn)了，啊哈哈哈哈哈！?。〔贿^(guò)也正是南沙這恬靜優(yōu)美的環(huán)境，完美貼合了海蘭咖啡坊休閑、優(yōu)雅、穩(wěn)重的風(fēng)格。營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-20:00地址：廣州市南沙區(qū)翠瑜街11號(hào)疊翠峰悠方商場(chǎng)47號(hào)樓111D-111E最近公共交通：地鐵站蕉門(mén)站
免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
