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爆品不是一種發(fā)明，而是一種發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)造一款爆品的思維，其實與物理學(xué)家創(chuàng)作的原理相似，他們都是對已經(jīng)存在事的一種發(fā)現(xiàn)。發(fā)明是從零到有，創(chuàng)造出新的東西；發(fā)現(xiàn)是洞察現(xiàn)實中客觀存在的東西。
好的產(chǎn)品一定是源自于生活，奶茶行業(yè)的爆品亦是如此；
綠豆沙，是我們再熟悉不過的產(chǎn)品了，但是，今年，卻在奶茶圈火了起來，更有品牌把它成功打造成為了自己的門店的爆品！
綠豆沙牛乳正在成為爆品
坐標(biāo)上海：密府豆沙牛乳，這家店鋪，在當(dāng)?shù)厥艿胶芏嗳耸熘瑢⒕G豆打成冰沙狀態(tài)，結(jié)合牛乳進行的搭配，產(chǎn)品口感上順滑綿密，奶香醇厚，賣12元一杯，要想喝上一杯，有時需要排上半個小時隊。
蜜府將紅/綠豆經(jīng)典的風(fēng)味與當(dāng)下流行的食用方式相結(jié)合，做到了口感和體驗的均衡。在外形上和很多奶茶產(chǎn)品一樣，有著明顯的分層效果，除了豆沙和牛乳，還有仙草、寒天、芋圓，滿滿一杯都是料，搖勻后食用，一口大滿足。
綠豆系列的產(chǎn)品，也是椿風(fēng)茶飲的爆款產(chǎn)品，，包含綠豆牛乳、綠豆冰沙等，單價近20元，每天依然供不應(yīng)求。
精選紅豆綠豆，使用牛乳打成冰沙，再加上小料寒天，帶來的是滿滿的夏天的味道，記憶感特別強。
綠豆這個產(chǎn)品，因為“價值感低，消費者在家能自己做等原因，一度不被行業(yè)看好。
有些品牌通過對綠豆產(chǎn)品的升級包裝，提升了風(fēng)味的同時，也提升了綠豆產(chǎn)品的價值感。很多消費者直言：從小喝到大的綠豆湯，是關(guān)于親情的回憶。
綠豆產(chǎn)品是季節(jié)剛需
四季更替，氣候變化，不同的氣候，就會誕生不一樣的需求。我們茶飲店，也會根據(jù)季節(jié)推出相應(yīng)的飲品，最為常見的就是，冬季推出熱飲，夏季推出冷飲。
夏季燥熱，解暑降溫是一個高頻剛需需求，我們很多奶茶店，上新最多的就是冰沙類的產(chǎn)品。
而綠豆有著解暑，解毒的功效，老少皆宜，綠豆湯自古就是家家戶戶夏日解暑養(yǎng)身的必備飲品，在很多城市的弄堂小巷里，經(jīng)?？梢杂匈u綠豆制成的產(chǎn)品，特別是綠豆沙，不管是大人還是小孩，在炎熱的夏季，都會來上一碗，既消暑又解膩。
綠豆成為爆款得益于價值感的提升
綠豆沙這款傳統(tǒng)飲品，在消費端，無論是情感上還是口感記憶，都占有一定的優(yōu)勢，
不過這也是綠豆的缺陷：太常見，缺乏價值感。在很多地方，一碗傳統(tǒng)的綠豆沙價格也就是賣到3元左右。
對于我們茶飲行業(yè)要上新綠豆系列的產(chǎn)品，勢必要進行創(chuàng)新升級，但調(diào)整更新原有的經(jīng)典產(chǎn)品，到底是帶來驚喜，還是降低產(chǎn)品的預(yù)期感，這些都是未知的。
讓傳統(tǒng)經(jīng)典的綠豆賦能新茶飲，核心還在于轉(zhuǎn)換產(chǎn)品思維；
1、產(chǎn)品呈現(xiàn)方式可以多樣化；
傳統(tǒng)的綠豆沙產(chǎn)品形式單一，無法滿足當(dāng)代年輕消費群體的需求。在原有的豆沙產(chǎn)品上可以對產(chǎn)品進行升級，使產(chǎn)品既保存原有的經(jīng)典風(fēng)味，又符合消費者的“新需求”
2、用高價值原料提升產(chǎn)品價值
椿風(fēng)茶飲的綠豆牛乳，消費者肉眼看得到的牛乳，加上豐富的小料，層次感十足，讓低價值的綠豆瞬間變得有顏、有料、有價值。
3、用情感鏈接產(chǎn)品
新式茶飲的大多產(chǎn)品更多是在產(chǎn)品的風(fēng)味、顏值、健康等特點上做升級，而傳統(tǒng)經(jīng)典的產(chǎn)品擁有與生俱來的“親切感”。從小喝到大的綠豆沙，在消費者心中擁有不可磨滅的情感記憶。對于我們來說，如何發(fā)揮好這一點，是決定產(chǎn)品是否能夠成為爆品的關(guān)鍵因素。
總而言之，對傳統(tǒng)經(jīng)典飲品元素的使用，都要符合當(dāng)下飲品市場的產(chǎn)品邏輯和趨勢，而不是直接嫁接傳統(tǒng)飲品本身。
有顏有料還解暑的紅/綠CP配方
紅/綠豆沙這棵“老樹”，想要在新式茶飲行業(yè)長出“新芽”，在產(chǎn)品形式和搭配上就顯得非常的重要了，不僅在口感上要保留經(jīng)典的風(fēng)味的記憶，在形式上也要進行創(chuàng)新，所以這次狐貍家也是為大家準(zhǔn)備了非常適合大家上新的紅/綠豆沙系列的CP組合共計4款配方。
紅/綠豆沙牛乳配方
綠/紅豆沙牛乳，是已經(jīng)由多個品牌驗證過的產(chǎn)品，在口感上面綿密軟糯，紅/綠豆的清香與牛奶的香醇融合的恰到好處，最大程度還原了紅/綠豆沙的口感和風(fēng)味。而在產(chǎn)品的層次效果上面也是價值感十足，產(chǎn)品創(chuàng)造出了一種全新的消費體驗。
【綠豆沙牛乳】
【紅豆沙牛乳】紅/綠豆抹茶牛乳配方
抹茶的清新+紅/綠豆的香甜+牛奶的馥郁，產(chǎn)品不僅有層次感，口感上也是非常的豐富。
【綠豆抹茶牛乳】
【紅豆抹茶牛乳】做過紅/綠豆沙的小伙伴應(yīng)該都知道，紅綠豆沙好不好吃最核心的環(huán)節(jié)在于如何熬豆子，在熬制的方式上是一個非常復(fù)雜和繁瑣的過程，需要花費大量的時間精力，不僅成本高，而且風(fēng)味上面也很難把控。
所以可以選擇即開即食性的糖蜜紅/綠豆來代替現(xiàn)熬現(xiàn)煮。確保產(chǎn)品穩(wěn)定性的同時，在口感和風(fēng)味上也更加軟糯香甜。
產(chǎn)品特性（1）開袋即食，無需熬煮；
（2）軟糯香甜，自然清香；
（3）性價比高，使用便捷；
（4）常溫儲存，開袋后（冰箱冷藏）
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