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最近，精品咖啡品牌Seesaw Coffee與弘毅投資旗下的百福控股簽署投資協(xié)議。
這意味著國內(nèi)精品咖啡市場，開始進入資本的視野。
精品咖啡作為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈一種精細化的運作方式，在中國市場上一直有著“圈里熱、圈外冷”的尷尬。市場破局，靠的究竟是什么？
作者 | 咖sir，發(fā)自上海
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《咖門》獲悉，近日，來自上海的精品咖啡品牌Seesaw Coffee，獲得弘毅資本旗下的百?？毓赏顿Y。
Seesaw Coffee創(chuàng)始人宗心曠表示，此次融資，希望借助資本的力量，實現(xiàn)更為快速而持續(xù)的發(fā)展。
▲seesaw coffee弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認為，咖啡是一個具有巨大市場前景的品類，是孕育大體量品牌的沃土，精品咖啡的興起則順應了消費升級的趨勢。
Seesaw咖啡于2012年在上海創(chuàng)立，將產(chǎn)區(qū)直購、新鮮烘焙、手工沖煮等精細化的行業(yè)標準帶入國內(nèi)咖啡市場，目前已擁有7家門店。
《咖門》此前專訪：創(chuàng)始人揭秘Seesaw日單1000杯：精品咖啡館，如何靠市場化實現(xiàn)突圍？
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近年來，精品咖啡澎湃而來。
藍瓶咖啡（Blue Bottle）作為精品咖啡浪潮的代表，它的一些商業(yè)化的“妥協(xié)”，至今仍被一些圈內(nèi)人士認為“不夠格”。
但在國際市場上它一枝獨秀，被稱做星巴克咖啡帝國的“挑戰(zhàn)者”。
另外，畢茲咖啡收購了精品咖啡的2個代表品牌后，很快推出頗為親民的“罐裝”精品咖啡，并展開了全球擴張的步伐，中國將是它的一個重要市場。
▲樹墩城推出的罐裝精品咖啡商業(yè)化，正在成為精品咖啡在世界范圍內(nèi)的一個重要命題。
國內(nèi)咖啡市場正在向1000億規(guī)?？拷Ｎ艺J為，隨著精品咖啡概念的強勢走強、消費升級大勢的催化，不久的將來，國內(nèi)一定會催生出精品咖啡這個品類里的1個、甚至2、3個有規(guī)模的商業(yè)品牌。
而目前，中國市場遍地都是“精品咖啡”的概念，真正有品牌力，有頂層商業(yè)設計的品牌并不多。
相對知名的包括由“臺灣廣告教父”鄭松茂創(chuàng)辦的質(zhì)館咖啡，宗心曠夫婦創(chuàng)立的Seesaw Coffee，以及新近在新天地石庫門強勢開業(yè)的鷹集咖啡等等。
▲開在石庫門的S.Engine coffee（鷹集咖啡）
從這些品牌近兩年的表現(xiàn)來看，國內(nèi)精品咖啡的品牌化、商業(yè)化意識也在提升。在這樣一個節(jié)點上，資本的介入，或?qū)樾袠I(yè)格局帶來結(jié)構(gòu)性的升級。
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那么，資本的介入，究竟將為精品咖啡行業(yè)帶來什么？
1）首先，資本將改寫行業(yè)格局。
我們知道，精品咖啡雖然很熱，但在市場上，遭遇了“圈里熱、圈外冷”的尷尬局面。國內(nèi)也并沒有一個像藍瓶咖啡（Blue Bottle）一樣的大品牌。
這意味著，國內(nèi)精品咖啡的賽道上，還沒有一個真正獲得市場認知的頭部品牌。搶占品類認知，這對國內(nèi)精品咖啡來說，是一個巨大的機會。而資本的介入，將幫助品牌進入品類快車道。
▲精品咖啡這個新品類，國內(nèi)還沒有一個絕對的頭部品牌2）其次，是對市場化的促進。
沉迷咖啡技術(shù)、對風味近乎變態(tài)的膜拜、過于推崇小眾市場......國內(nèi)咖啡市場在很多時候，以一種扭曲的、偏離商業(yè)軌道的現(xiàn)象存在。（傳送門：資本為什么看不上咖啡行業(yè)？）
而重視商業(yè)利潤、推崇市場規(guī)則的資本方的介入，將促進行業(yè)品牌跳出“匠心”，進行市場化、規(guī)?；纳虡I(yè)運作軌道。
3）最后，資本進入精品咖啡市場，是對整個行業(yè)形象的一次提振。長久以來，精品咖啡一直以小眾的形象神秘示人，而資本的介入，或?qū)⒏淖冞@一局面。
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專訪Seesaw創(chuàng)始人宗心曠：精品咖啡，如何靠市場化實現(xiàn)突圍？藍瓶咖啡：是“咖啡界的蘋果”，還是一個商業(yè)“怪咖”？專訪質(zhì)館咖啡創(chuàng)始人鄭松茂：廣告教父轉(zhuǎn)行做咖啡，他想怎么玩？
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