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牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻粉、蛋，再輔以白蘭地、波本或者是朗姆酒，這樣混合制成的奶油般淺黃色的飲品，就是 18 世紀英國殖民者帶去美國的蛋奶酒。
“和之前大紅大紫的南瓜拿鐵一樣，不是每個人都喜歡它的味道，但它也絕對是圣誕季的經典飲品。
不過美國在今年遭遇了意料之外的蛋奶酒緊缺。根據《華爾街日報》的報道，蛋奶酒今年的銷售額暴漲，讓生產商們猝不及防。Ronnybrook 農場的蛋奶酒供應商承認，他們低估了消費者的需求（25%），今年一定會出現供應短缺。
而最大的農業(yè)合作社有機谷公司（Organic Valley）也報告了“破紀錄的蛋奶酒銷量”——銷量比之去年出現了 60% 的提升，遠遠勝過近幾年 5% 的增長率。
它的突然風靡，背后其實是各個公司營銷力量的推動。這個手段完全借鑒了前不久的南瓜口味熱潮。
南瓜拿鐵
自從星巴克在 2003 年推出南瓜拿鐵后，食品界也都爭相給自己的產品注入南瓜口味，從酸奶、麥片到伏特加，由此催生的南瓜經濟每個秋天都能帶來 5 億美元的銷售額，它也在今年的 9 月到 11 月統(tǒng)治了超市貨架。
不過，作為秋天的標志，南瓜味產品在感恩節(jié)后的吸引力就大大下降了。對季節(jié)特飲的需求因此有了一個缺口，而商家迫不及待地要用新品去填補。
蛋奶酒冰淇淋
沒什么比節(jié)日傳統(tǒng)飲料蛋奶酒更適合作季節(jié)限定特飲的營銷了，它和圣誕節(jié)的緊密聯(lián)系，遠超南瓜和秋天的關系。
現在，Turkey Hill 推出了蛋奶酒冰淇淋；Spring House 釀酒廠推出了蛋奶酒味道的啤酒；Jelly Belly 的蛋奶酒軟心糖今年的銷售業(yè)績提高 20%；咖啡連鎖，包括星巴克，也跟風推出蛋奶酒拿鐵。
對于咖啡店而言，蛋奶酒拿鐵吸引了那些非常規(guī)客戶，他們購買特飲可能只為圖個新鮮，甚至只有象征意義，不過這在同時提升了店內客流。
乳品廠 Trickling Springs 的營銷總監(jiān)也確認，“我們客戶中有好多咖啡店和餐廳都在拿蛋奶酒做文章”，從奶昔、曲奇到其他烘焙食品。今年他們的蛋奶酒銷量也上升了 25%。
美國人對歷史悠久的蛋奶酒的感情也驅動了他們的消費。不少中年顧客都說類似的飲品喚起了他們兒時的記憶，并很容易將他們帶入節(jié)日的情緒中。
對于年輕人來說，它的流行則讓他們再次發(fā)現了蛋奶酒“酷炫”的地方，尤其當它成為季節(jié)限定的時候，“人們重新發(fā)現了它的獨特，他們就愛那種只能品嘗幾周的東西?！?食品咨詢公司 Sterling Rice 的經理 Amy Shipley 說。
蛋奶酒其實是一種全脂飲品，根據美國農業(yè)部的數據，一杯半的蛋奶酒含有 112 卡路里，5 克的脂肪和 10g 的糖?？磥砣藗儗竟?jié)特飲的熱情是低卡低糖風阻止不了的。當南瓜味被營銷成了秋天的標志后，蛋奶酒也已成為了冬天的代言。
蛋奶酒的制作小編搜集了蛋奶酒的三種制作方法，僅供參考咯！
制法一
材料：雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc
調料：檸檬片，白糖一湯匙
做法：
取一個洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關微火當鍋子周邊開始起泡的時候就是快要滾了關微火時先依個人口味放入白糖把兩個雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，這樣簡單點倒入就可以了倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，適合用在這道點心），起鍋
備注檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時是暖鍋的好調料。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的。琴酒可能不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。
制法二
材料：
4個雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
做法：
將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時再食用。
制法三
材料：
1oz.=28克2個雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso（濃咖啡）
做法：
1、雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘；2、加糖繼續(xù)攪拌1分鐘；3、奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻；4、將3倒入攪拌機種與1攪拌均勻；5、最后加入朗姆酒和白蘭地。6、放冰箱冷藏至少3小時。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰
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飲品界來源|好奇心日報、網絡綜合編輯|小W 版式|小N
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