從零開(kāi)始的咖啡烘焙｜烘焙第六課：新手在烘焙中最容易破防的那些事

最后一件令新手破防的事就是“我也按著烘焙曲線(xiàn)上實(shí)踐了，出爐的時(shí)候豆相色值也自我感覺(jué)良好，可到了品嘗的時(shí)候，難喝得要命”，這確實(shí)是挺令人崩潰的，辛辛苦苦烘好一爐感覺(jué)還不錯(cuò)的咖啡豆，按耐著焦躁的心情苦苦等待8小時(shí)后杯測(cè)，卻迎來(lái)了晴天霹靂。如果目前你遇到這種情況，請(qǐng)千萬(wàn)不要?dú)怵H，“能烘焙出好咖啡的曲線(xiàn)千萬(wàn)條，而烘焙曲線(xiàn)的無(wú)窮的，有沒(méi)有一種可能，你的烘焙曲線(xiàn)一開(kāi)始就不適用呢？”在前面的烘焙課中，前街也表述過(guò)，網(wǎng)上分享的烘焙曲線(xiàn)，大家不要復(fù)制數(shù)據(jù)，要理解數(shù)據(jù)背后的邏輯。在每次失敗的烘焙上總結(jié)出原因，把這些缺陷都堵上，就能找出一條適合自己的曲線(xiàn)。-下課-ngitude="113.300514221" data-latitude="23.120203018" data-type="2" data-province="" data-city="" style="outline: 0px;max-width: 100%;width: 575.109px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">