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近日微博上的一條熱搜：#上海 我要買(mǎi)咖啡啊#排名第一，算是讓全國(guó)人民知道上海人有多愛(ài)咖啡了。
不愧是全球最多咖啡館的城市，咖啡都流進(jìn)了血液里了。上海將近1000萬(wàn)人的核心消費(fèi)人群年均消費(fèi)50杯以上，而全國(guó)人均只有9杯。
消費(fèi)意愿再高，但是也架不住門(mén)店數(shù)量多，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，上?？Х乳T(mén)店一共7200家。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪想要出圈，除開(kāi)口味方面的把關(guān)，營(yíng)銷也不能落下。狐貍挑選了10+個(gè)營(yíng)銷出彩咖啡品牌，從4個(gè)方面去分析為什么能出圈，我們又應(yīng)該如何借鑒？
PART. 01營(yíng)造美好氛圍咖啡已經(jīng)不甘于在口味和“顏值”上下功夫了，開(kāi)始卷到贈(zèng)品上了。從種子到鮮花，甚至還有比咖啡本身還貴的包包、香水，真的是為了營(yíng)銷下了血本。
挪瓦咖啡在植樹(shù)節(jié)期間，和野生植物聯(lián)名的「燕麥拿鐵 」，買(mǎi)就送種子一包（燕麥、羅勒、櫻桃蘿卜、油麥菜、蒲公英），把中國(guó)人愛(ài)種菜的基因拿捏了。
甚至在婦女節(jié)期間，部分門(mén)店開(kāi)展了為期三天的買(mǎi)「櫻花拿鐵 」送安娜蘇香水的活動(dòng)，每天僅限前20名。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪上海peekoo咖啡消費(fèi)滿38元可得托特包1個(gè)；香氛品牌Atypic Edition 聯(lián)動(dòng)12家精品咖啡館，策劃了買(mǎi)「玫瑰特調(diào)」送玫瑰的活動(dòng)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪贈(zèng)品成本太高，小店玩不起？
陜西北路的EDGES咖啡館買(mǎi)咖啡+10元可get郁金香1朵，不過(guò)要控制加價(jià)的空間，要不會(huì)被戲稱：明明可以去搶，但是他還是給了我一朵花。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪當(dāng)然了，大部分都是有時(shí)間限定的，在短短幾天的時(shí)間里營(yíng)銷，成本不高，而且也能在社交平臺(tái)上發(fā)酵，把營(yíng)銷費(fèi)讓利給消費(fèi)者，品牌方名利雙收，很可。
PART. 02在杯子、顏值方面下功夫在顏值經(jīng)濟(jì)的時(shí)代里，好不好喝不知道，但是想要快速火，必須顏值要高要獨(dú)特。從杯子、杯貼到杯頂，只要能差異化的，咖啡品牌一樣不落。
在杯子上進(jìn)行差異化的品牌不少，從之前的曲奇杯、竹筒杯等，現(xiàn)在終于到了酒壇杯、啤酒杯……連酒都沒(méi)想到，有一天和咖啡夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)了。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪在飲品上下功夫的更多，拉花各種新奇，杯頂各種添料，從粉末到水果片，現(xiàn)在直接來(lái)半個(gè)水果了。
無(wú)錫的杯子Li和珠海的boudoir&her不她，直接把凍梨放在咖啡頂上，顏值超高的同時(shí)還能吃到東北特產(chǎn)，輕松掌握兩個(gè)營(yíng)銷賣點(diǎn)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪更卷的是，杭州的 J小調(diào)咖啡集社的「干了·西湖水」，使用長(zhǎng)壽花和銅錢(qián)草復(fù)刻了mini版的西湖，用透明杯托隔絕著花，顏值高又干凈，創(chuàng)意十足。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪對(duì)于我們而言，可以換個(gè)低成本又創(chuàng)新的思路，用文創(chuàng)的方打開(kāi)咖啡。
把地方特色用奶/咖啡/果汁凍成冰塊，或者做成餅干的樣子放到咖啡里。西安做兵馬俑餅干，廣東就做十三幺冰塊，武漢就可以搞個(gè)黃鶴樓……
茶飲也適用，用地方特色和你的品牌連接起來(lái)，先讓自己代表地方，再走出區(qū)域，以區(qū)域去打連鎖！
PART. 03多條業(yè)務(wù)線，擴(kuò)大群體咖啡店開(kāi)店時(shí)間從以前的十點(diǎn)到現(xiàn)在的六七點(diǎn)，可謂是越開(kāi)越早了，甚至直接和早餐配套了，增加多一條業(yè)務(wù)線。
上個(gè)月火爆上?？Х热Φ男碌阰llienollie搞了個(gè)煎餅果子配咖啡，目前因?yàn)闆](méi)有食品證被查封歇業(yè)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪這個(gè)月天津、杭州、泉州、湖州等城市，已經(jīng)開(kāi)始搞「油條阿芙朵」了，相信很快豆花咖啡也能安排上了。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪賣早餐的咖啡店也未必沒(méi)有好品質(zhì)！汕頭的洪浪咖啡，架子上擺滿了各種比賽獎(jiǎng)項(xiàng)的證書(shū)和咖啡豆，就連咖啡都都是老板兒子親自烘焙的。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪早上和下午是咖啡消費(fèi)的高峰期，早上可以搭配早餐，而下午可以搭配下午茶，咖啡、便利店、星巴克等品牌都在做，給自己增加多一條業(yè)務(wù)線。
隨著中式糕點(diǎn)的爆火，咖啡+中式點(diǎn)心營(yíng)造的中國(guó)風(fēng)，也很受消費(fèi)者的喜好。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪在小紅書(shū)上咖啡點(diǎn)心的話題熱度高達(dá)6萬(wàn)+篇筆記，但是做食品，一定要有相關(guān)證件?。?！
PART. 04用盲盒的方式開(kāi)賣盲盒精準(zhǔn)掌握年輕人的消費(fèi)心理，拆盲盒的未知性總能帶來(lái)驚喜和快感，讓你永遠(yuǎn)不知道抽到的是甜蜜還是苦澀……
麥當(dāng)勞的盲盒咖啡，靠貓貓狗狗的造型，虜獲了一堆萌寵愛(ài)好者；M Stand 則是用棒棒糖的方式做盲盒拿鐵，5種不同口味的棒棒糖，隨機(jī)抽取把其放在咖啡里，即可得到不同味道的拿鐵。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪最令狐貍震驚的是，靈隱寺居然做咖啡了，甚至還搞了個(gè)特有創(chuàng)意的咖啡抽簽。有7款咖啡飲品，每款都很佛系，還有佛系抽簽，抽到哪款就喝哪款，真是「隨緣」！
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪上面這幾個(gè)咖啡營(yíng)銷的方式，是小店比較容易模仿的，茶飲品牌也同理，換湯不換藥，營(yíng)銷的本質(zhì)都是一樣的。
對(duì)如今的消費(fèi)來(lái)說(shuō)，好的產(chǎn)品能夠讓他們留存，但是好的營(yíng)銷能夠讓他們注意到你，吸引更多的新客，一頭扎進(jìn)去做產(chǎn)品的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。
在浮躁的時(shí)代下，內(nèi)卷的咖啡品類，消費(fèi)者很難堅(jiān)持跟隨一個(gè)品牌，畢竟誘惑和選擇太多了，用戶流失率會(huì)越來(lái)越高，咖啡品牌必須用創(chuàng)新和營(yíng)銷來(lái)拓客固客，這才是長(zhǎng)存之道。
營(yíng)銷也不意味著品質(zhì)降低，只是給自己品牌多一個(gè)曝光的機(jī)會(huì)，這樣才能被更多的人看到。
PART. 05茶飲增加業(yè)務(wù)線必選咖啡對(duì)于比咖啡還卷的茶飲賽道，想要增加業(yè)務(wù)線，早餐不合適，因?yàn)楹苌偃嗽谠缟虾饶滩?，下午做點(diǎn)心蛋糕的話，對(duì)于門(mén)店來(lái)說(shuō)又需要購(gòu)買(mǎi)烘焙設(shè)備，還需要專業(yè)的烘焙師，成本過(guò)高。狐貍建議可以選擇和茶飲同屬現(xiàn)制賽道的咖啡，咖啡和茶飲的邊界會(huì)越來(lái)越弱，這可以從茶飲品牌入局咖啡之中看出。而咖啡也必將成為茶飲拓寬用戶群體的方式之一。
狐貍家更為此研究出超適合茶飲店售賣的高品質(zhì)速溶咖啡粉，無(wú)需額外購(gòu)買(mǎi)任何設(shè)備，快速落地上架。
同時(shí)對(duì)于咖啡知識(shí)薄弱的小白來(lái)說(shuō)，也能快速上手，直接沖水即可使用，1分鐘內(nèi)即可出杯。
單杯使用量低至0.43元，一包最多可做88杯！以秒殺冷萃液的性價(jià)比，風(fēng)味更媲美精品咖啡。
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