瑰夏并非巴拿馬獨有，中國云南同樣擁有

中國第一座雨林咖啡莊園．瑰夏新故鄉(xiāng)

愛伲集團旗下的愛伲莊園建于1993年，堅持「綠色循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展」，首創(chuàng)在原始雨林種咖啡的發(fā)展模式，辛勤努力耕耘過程被看見，2011年開始在星巴克與云南省政府的協(xié)助下，從全球咖啡主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)瑰夏、波邦、卡杜拉、卡杜埃、鐵皮卡、維拉薩奇、瑞吉納等33個優(yōu)質(zhì)咖啡品種，建立世界咖啡博覽園，這項項目得到中國科技部國際合作司的立項和扶持，同時云南省農(nóng)業(yè)廳也給予大力支持。云南咖啡種子資源基因庫于2012年成功育苗，2013年6月移植，2015年已全面投入量產(chǎn)。

咖啡飲品界視為頂級中的頂級、精品中的精品─瑰夏，種子來自巴拿馬，對愛伲莊園環(huán)境適應(yīng)性良好，抗銹病，產(chǎn)量高，抗寒性強，經(jīng)過近5年種植、初加工工藝的摸索，生豆質(zhì)量趨向成熟、穩(wěn)定，2016年1月愛伲莊園把瑰夏等33個新咖啡品種的樣品寄到美國，請世界咖啡界泰斗、美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）前主席、咖啡質(zhì)量研究所（CQI）創(chuàng)始人之一泰德．林格（Ted Lingle）杯測，其中前五個品種的杯測成績是84.25、84.5、 84.5 、85.5、87分，得分最高的一款品種就是瑰夏。

（Roaster Guild Origin Trip）

不僅如此，愛伲莊園特地將擁有50年國際杯測經(jīng)驗的咖啡大師Jeremy Wakeford從歐洲邀請到愛伲莊園，同樣對這33個品種進(jìn)行整體品鑒和評選，同時邀請法國著名咖啡杯測大師BBA進(jìn)行杯測，兩者得到的與泰德先生的杯測結(jié)果都高度一致。于是愛伲集團2016年9月正式對外宣布愛伲莊園一代瑰夏問市，其風(fēng)味和品質(zhì)可與哥倫比亞瑰夏相媲美，受到國內(nèi)咖啡行業(yè)的矚目和歡迎?？Х犬a(chǎn)業(yè)界和當(dāng)?shù)卣急硎?，這對于整個中國咖啡行業(yè)發(fā)展以及云南咖啡種植和品種改良都具有里程碑式的意義。

（愛伲莊園陸潔女士向烘焙協(xié)會Roaster Guild成員介紹愛伲莊園）

Jeremy Wakeford形容愛伲莊園的瑰夏「如天使般純凈」，「果酸清爽，醇厚度良好，略帶茶香、以及蜜柚、杏桃、柑橘、焦糖的風(fēng)味?！?017-2018產(chǎn)季，愛伲莊園產(chǎn)出了二代瑰夏，與一代瑰夏相比，二代瑰夏對云南當(dāng)?shù)丨h(huán)境和氣候條件的適應(yīng)性更好，其品質(zhì)和風(fēng)味也更加穩(wěn)定，二代瑰夏上市消息一經(jīng)發(fā)出就被訂購一空，倍受矚目。

咖啡莊園有機雙認(rèn)證．踏上國際精品舞臺

瀾滄江邊的高原雨林常年云霧繚繞，愛伲莊園為了維護(hù)原始環(huán)境，30年來一直堅持可持續(xù)性的生態(tài)發(fā)展和雨林咖啡種植，種咖啡同時保持自然環(huán)境的多樣性，咖啡在熱帶雨林的呵護(hù)下自由生長，愛伲莊園目前榮獲國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證、歐盟有機認(rèn)證、中國有機認(rèn)證和「云南十大精品咖啡示范莊園」稱號。

在落實歐盟、中國有機認(rèn)證的原則下，愛伲莊園禁灑農(nóng)藥、禁用化學(xué)肥料，在愛伲莊園工作22年的場長董樹祥說，不用農(nóng)藥的莊園成為紅螞蟻樂園，幫著消滅咖啡樹的其牠害蟲；另外，咖啡樹最大災(zāi)害蟲天牛，幼蟲最愛啃食主干的外皮，成蟲啃至主干心部，造成咖啡樹枯萎，愛伲獎勵人工除蟲，每抓到一只給5分錢，既保護(hù)環(huán)境無污染，又給了咖農(nóng)一家額外收入。

星巴克認(rèn)同愛伲集團對種植咖啡的用心，2012年起雙方正式簽約，成立星巴克愛?？Х龋ㄔ颇希┯邢薰?，這是云南咖啡發(fā)展史上極具意義的事件。雙方除了商業(yè)合作，還在云南種植并出口優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆，也在普洱運營咖啡初加工工廠，連手致力于改良云南咖啡品種，提升咖啡質(zhì)量和改良種植水平，把云南最優(yōu)質(zhì)的咖啡帶到中國及全球其它市場。

“管理方面更精進(jìn)了，年年培訓(xùn)優(yōu)秀人才，各場技術(shù)員帶著咖農(nóng)做采果、脫皮及后制加工作業(yè)”，場長董樹祥說，愛伲莊園以戶為基礎(chǔ)，要求承包種植咖啡的農(nóng)民管理種植、采摘質(zhì)量，現(xiàn)有121戶為愛伲工作，技術(shù)員指導(dǎo)種植技術(shù)細(xì)節(jié)，包括咖啡樹苗「釘根」要筆直，根系平均抓進(jìn)土壤里，絕不能歪斜，以保證咖啡樹的茁壯成長和健康掛果。

愛伲莊園主要上市的咖啡產(chǎn)品有卡蒂姆水洗豆、卡蒂姆蜜處理豆，及瑰夏、維拉薩奇、卡杜埃、卡杜拉、瑞吉納等五大精品咖啡品種。通過星巴克CP認(rèn)證，愛?？Х惹f園的產(chǎn)品質(zhì)量和國際行業(yè)先進(jìn)水平比肩，精選17目以上生咖啡豆當(dāng)原料，透過標(biāo)準(zhǔn)化的掛耳咖啡生產(chǎn)線和烘焙精深加工生產(chǎn)線，保證消費者喝到新鮮又優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡。

30年堅持守護(hù)．愛伲永續(xù)保護(hù)生態(tài)環(huán)境

普洱市森林覆蓋率超過67%，是云南“動植物王國”的縮影，全國生物多樣性最豐富的地區(qū)之一；是北回歸線上最大的綠洲，被聯(lián)合國環(huán)境署稱為“世界的天堂，天堂的世界”。愛伲莊園是物種多樣性最豐富的地區(qū)之一，莊園里保留著很多知名不知名的植物，由于良好的雨林咖啡種植環(huán)境，近幾年連瀕危的國家一級重點保護(hù)動物亞洲野象都會常來光顧，尤其是在2014年7月11日，有21頭亞洲群象到愛伲莊園的雨林咖啡林里漫步，在莊園腳下的曼老江戲水玩耍，與莊園的牛群和諧共處。

愛伲集團經(jīng)營目標(biāo)專注于「從土地到餐桌」的全產(chǎn)業(yè)鏈健康飲食產(chǎn)業(yè)，是國家級重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，目前產(chǎn)品集中在咖啡、紅酒和牛肉這三大類。目前，愛伲莊園依托普洱的綠色資源優(yōu)勢，在已有的咖啡、蓄牧、餐飲三個產(chǎn)業(yè)為核心的綠色綠色循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行建設(shè)，已建成集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)、咖啡文化體驗、高原牧場觀光及休閑養(yǎng)生度假為一體的、真正意義上的中國第一座雨林生態(tài)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)咖啡莊園，榮獲2015年云南十大特色旅游新地標(biāo)，以及首批“云南十大精品咖啡莊園”稱號。星巴克云南咖啡原產(chǎn)地之旅已連續(xù)兩年來到愛伲莊園，2018年烘焙師協(xié)會中國原產(chǎn)地之旅云南站也來到愛伲莊園考察這個精品咖啡示范莊園。愛伲集團通過組織咖啡林愛心領(lǐng)養(yǎng)計劃和云南咖啡原產(chǎn)地之旅等活動，帶領(lǐng)對咖啡有興趣的民眾認(rèn)識咖啡、杯測、品嘗精品咖啡，使消費者能夠近距離接觸咖啡，了解從種子到杯子的全產(chǎn)業(yè)鏈過程。

愛伲莊園咖啡是愛伲集團旗下重點打造的中國咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈民族品牌，承載著集團董事長劉明輝的咖啡夢想和情懷─「咖啡就在我的血液里奔涌，就像那位康巴漢子唱的那樣：『青稞酒在我心里歌唱的時候，我血管里就聽到馬蹄的聲音?！幌氲娇Х纫彩且粯?，彷佛有萬馬在我血液里奔騰?！箰圪Ｇf園每一位成員用專業(yè)的匠人精神和質(zhì)量保證，親力親為，共同打造從種植、加工、烘焙、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷的從種子到杯子的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈。

（愛伲莊園陸總向烘焙家協(xié)會Roaster Guild介紹愛?？Х?照片提供roast雜志）

2012年愛伲莊園和星巴克締約，當(dāng)年4月《福布斯》中文版雜志專訪過劉明輝的文章「劉明輝：把咖啡賣給星巴克」，結(jié)尾提到劉董的愿望，「任何一次對地球新的開發(fā)，雖然會給人類帶來物質(zhì)上的享受，卻也給人類帶來了生態(tài)的災(zāi)難?！顾Ｍ牟皇嵌喾N咖啡提高收入，而是未來創(chuàng)造出恒定質(zhì)量的高端云南咖啡品牌，更希望通過「雨林咖啡」種植模式來履行保護(hù)自然生態(tài)的使命，帶領(lǐng)愛伲集團每位成員成為地球模范公民，同時也讓云南的精品咖啡走向世界！

關(guān)鍵詞：瑰夏，中國云南，愛?？Х?，愛伲莊園