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在星巴克喝咖啡，然后將照片上傳到社交網(wǎng)絡(luò)，相信很多人對(duì)此并不陌生。不過(guò)，隨著外賣(mài)潮流的興起，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等紛紛開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)，遲遲沒(méi)有大動(dòng)作的星巴克就顯得格外“另類(lèi)”了。近日，星巴克專(zhuān)門(mén)面向華爾街分析師召開(kāi)了有關(guān)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的電話會(huì)議，提及數(shù)字化體驗(yàn)方面時(shí)，星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛回答分析師提問(wèn)時(shí)稱(chēng)，“迫不及待地要在中國(guó)推出外賣(mài)服務(wù)了”，并表示這將會(huì)為星巴克創(chuàng)造一個(gè)全新的業(yè)務(wù)收入來(lái)源。
市場(chǎng)倒逼拓新路
在中國(guó)，星巴克因其成功的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，已經(jīng)將品牌打造得頗具“格調(diào)”，成為不少人喝咖啡時(shí)的首選。相關(guān)資料顯示，星巴克在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量只有其在美國(guó)的五分之一，但活躍會(huì)員數(shù)卻接近美國(guó)市場(chǎng)的一半，共有約620萬(wàn)活躍的星享卡會(huì)員。2017年第四季度，在一片低迷的市場(chǎng)情況中，星巴克中國(guó)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)達(dá)到30%，同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為6%。第四季度全球新開(kāi)的700家門(mén)店中，以中國(guó)為主的亞洲地區(qū)就有300家。
由于互聯(lián)網(wǎng)與餐飲結(jié)合的趨勢(shì)愈演愈烈，抓住機(jī)會(huì)的百勝中國(guó)就在外賣(mài)業(yè)務(wù)上獲得了快速增長(zhǎng)，僅2017年第三季度，外賣(mài)業(yè)務(wù)占銷(xiāo)售額的比例就超過(guò)了14%。百勝中國(guó)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官屈翠容表示，百勝中國(guó)未來(lái)將聚焦數(shù)字化發(fā)展以及外賣(mài)業(yè)務(wù)等戰(zhàn)略重點(diǎn)。這也是百勝中國(guó)第一次將外賣(mài)業(yè)務(wù)定位為百勝中國(guó)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
星巴克在數(shù)字化體驗(yàn)方面將有何動(dòng)作？相關(guān)工作人告訴記者，中國(guó)星巴克將始終致力于在數(shù)字世界中不斷探索，尋求新的平臺(tái)和方式，為咖啡愛(ài)好者匠心打造超越期待的“星巴克體驗(yàn)”，為他們的工作和生活帶來(lái)更多便捷和驚喜。外賣(mài)計(jì)劃究竟何時(shí)推出，該工作人員表示，目前暫無(wú)更多正式推出外賣(mài)服務(wù)的計(jì)劃和信息，具體情況不方便透露。而截至發(fā)稿，記者未收到進(jìn)一步情況的回復(fù)。
消費(fèi)者褒貶不一
雖然星巴克一直沒(méi)有在中國(guó)開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)，但記者了解到，不少消費(fèi)者都曾在外賣(mài)平臺(tái)上接觸過(guò)星巴克咖啡代購(gòu)，部分消費(fèi)者還進(jìn)行了嘗試。和其他餐飲外賣(mài)相似，該類(lèi)代購(gòu)有一定起送金額，配送費(fèi)普遍較高。
多位消費(fèi)者告訴記者，星巴克如果正式推出外賣(mài)業(yè)務(wù)，能夠省去排隊(duì)時(shí)間，帶來(lái)較多便利。而在其品牌影響方面，消費(fèi)者的看法則有較多分歧。上班族馮先生由于工作關(guān)系經(jīng)常會(huì)與客戶在咖啡館商談業(yè)務(wù)，星巴克是他選擇較多的咖啡店：“星巴克的味道、店面裝修都不錯(cuò)，在中國(guó)也很受歡迎，走的是中高端路線。很多人喝咖啡喝的是環(huán)境，如果開(kāi)通外賣(mài)，就會(huì)缺乏咖啡館內(nèi)的體驗(yàn)感。和其他餐飲品牌不同，外賣(mài)員頻繁進(jìn)出店內(nèi)，會(huì)對(duì)星巴克‘高逼格’的形象產(chǎn)生影響。”
而星巴克的忠實(shí)咖啡粉絲李女士則認(rèn)為，星巴克的品牌形象已經(jīng)較為根深蒂固，送不送外賣(mài)影響并不大：“如果推出了該服務(wù)，會(huì)嘗試。這為很多不方便購(gòu)買(mǎi)的粉絲提供了便利，更容易喝到想喝的咖啡。”
對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“從消費(fèi)端來(lái)說(shuō)，星巴克如果開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)接受度應(yīng)該會(huì)比較高。因此，從中長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)其市場(chǎng)占有率、營(yíng)收、利潤(rùn)等方面有一定的好處，但從品牌形象等隱性價(jià)值來(lái)看，可能會(huì)有所降低。”
關(guān)鍵詞：星巴克外賣(mài)
