手機(jī)瀏覽中華飲品屆
中午想去買杯星巴克，總是會有長長的隊(duì)伍，有時(shí)只好回去喝速溶咖啡。最近發(fā)現(xiàn)辦公樓下放了一臺咖啡自助販賣機(jī)，和自助販賣機(jī)差不多，只不過里面賣的是現(xiàn)磨咖啡，叫“咖啡零點(diǎn)吧”，用起來還挺方便。你可以在自助機(jī)上購買，或者從咖啡零點(diǎn)吧的公眾號下單，然后掃碼取貨。45秒以后，你就能拿到一杯現(xiàn)磨咖啡啦?？Х攘泓c(diǎn)吧的咖啡豆由北京泰谷咖啡廠提供，這些烘干的咖啡豆通過研磨機(jī)、沖泡機(jī)，自動被加工成一杯咖啡。這個(gè)叫泰谷的咖啡廠，也是太平洋和上島咖啡等公司的供應(yīng)商。
自助販賣機(jī)類的創(chuàng)業(yè)，迎來爆發(fā)時(shí)機(jī)
2015年，咖啡零點(diǎn)吧成立，一共提供了16種口味的咖啡，和4款其他飲品，價(jià)錢在8塊到16塊之間。2017年年初，咖啡零點(diǎn)吧已經(jīng)覆蓋了北京、天津、上海、廣州、武漢、成都、濟(jì)南等城市和區(qū)域，注冊用戶數(shù)百萬。2017年2月24日，它拿到了愉悅資本的A輪融資，在此之前，它也曾拿到豐厚資本的天使輪和西部資本的Pre-A輪融資，這三次的融資金額加在一起，差不多將近1億元。
其實(shí)吧，像咖啡零點(diǎn)吧這種的咖啡自動販賣機(jī)在鄰國早就出現(xiàn)了，想必你在日韓的影視劇中也看到過。但是咖啡零點(diǎn)吧在2年前才出現(xiàn)，到了今年它也成為了投資人口中的風(fēng)口，為什么會出現(xiàn)這些變化呢？在我看來，這其中的原因和國內(nèi)的一些環(huán)境的改變有很大關(guān)系，具體來說就是這三點(diǎn)：
首先，人力和租金成本的上漲，為咖啡零點(diǎn)吧這種占地面積小的販賣機(jī)提供了契機(jī)。
國內(nèi)人口和土地紅利期已經(jīng)過去，現(xiàn)在的人力和租金成本大幅上漲，壓縮了實(shí)體門店的利潤空間；而且有數(shù)據(jù)指出，當(dāng)國內(nèi)的人均GDP達(dá)到1萬美金，自動販賣機(jī)就會迎來爆發(fā)期，從前段時(shí)間國家發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，已經(jīng)有9個(gè)省份超過了1萬美金；
其次，咖啡的市場份額一直在擴(kuò)大。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年將達(dá)到878億元； 另外國內(nèi)移動支付的發(fā)展，更是為自助咖啡販賣機(jī)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境，之前的自助販賣機(jī)還需要投幣購買，但是現(xiàn)在，遠(yuǎn)程下單，或者掃碼支付都可以購買，非常方便；
最后，獲客變現(xiàn)兩不誤。
像咖啡零點(diǎn)吧這種通過線上公眾號綁定用戶，線下賣貨的方法，不僅解決了變現(xiàn)的問題，還順帶獲客了。
我前面已經(jīng)說過，像零點(diǎn)咖啡吧這種項(xiàng)目，就是一個(gè)Copy to China的項(xiàng)目，要說有什么大的創(chuàng)新，確實(shí)不好找，但你要說，這個(gè)項(xiàng)目一點(diǎn)創(chuàng)新都沒有，其實(shí)也不合理。
它還是有兩點(diǎn)微創(chuàng)新的：
首先，支付和購買方式的改變。
零點(diǎn)咖啡吧直接通過遠(yuǎn)程就可以下單購買，日韓之前的自助咖啡機(jī)還沒有這個(gè)功能；
其次，采取受托式加盟的模式。
這個(gè)模式其實(shí)就是代理運(yùn)營，主要是針對那些想投資，但是又沒錢打理的人群。你每年出個(gè)幾萬塊錢，投資幾臺咖啡零點(diǎn)吧機(jī)器，由咖啡零點(diǎn)吧幫你運(yùn)營，你自個(gè)兒自負(fù)盈虧。這個(gè)模式的好處就是可以迅速的聚攏資金，快速擴(kuò)張。
場景和衛(wèi)生，依然是大問題
咖啡零點(diǎn)吧的盈利模式就很簡單了，從賣咖啡的錢中，刨除原材料、機(jī)器和人工的成本，剩下的就是利潤了。目前在北京，咖啡零點(diǎn)吧已經(jīng)進(jìn)駐了160多個(gè)寫字樓，平均每臺機(jī)器每天賣80多杯，那我們?nèi)€(gè)咖啡零點(diǎn)吧的中間售價(jià)12塊錢，算算它一個(gè)月在北京起碼也能賣個(gè)400多萬元。推廣到全國的話，也算是一個(gè)不小的生意了。
美國的自助販賣機(jī)和便利店的比例是30：1，而日本竟然達(dá)到了75：1，但我國目前的便利店差不多有9萬，自動販賣機(jī)才不到20萬，僅僅是2.2：1，無論是和美國，還是日本相比，我國的自助販賣機(jī)市場確實(shí)有很大的上身空間。再綜合國內(nèi)整個(gè)的咖啡市場，搞自助咖啡販賣機(jī)，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的生意。
咖啡零點(diǎn)吧創(chuàng)始人Gavin Wang曾是諾基亞和柯達(dá)的中國區(qū)高級經(jīng)理，也曾擔(dān)任EMC中國區(qū)業(yè)務(wù)拓展總監(jiān)，團(tuán)隊(duì)的另外兩個(gè)合伙人 Gary Zhang和吳威也有多年外企高管背景?？偟膩碚f，這是一幫在外企工作多年，具備業(yè)務(wù)拓展和營銷的團(tuán)隊(duì)。也是，做一個(gè)外來飲品的市場，確實(shí)需要這種既懂國內(nèi)行情，又懂海外的人。當(dāng)然，這也不是標(biāo)配，如果你喜歡咖啡，懂運(yùn)營，這事也能做。
但是你要想做好這件事，還是需要克服兩個(gè)困難：
首先，衛(wèi)生和智能化水平方面的問題。
如果在衛(wèi)生方面無法做好，就不能讓消費(fèi)者建立對商品的信任；如果智能化出現(xiàn)問題，就會大大折損用戶體驗(yàn)；
其次，消費(fèi)咖啡的小資人群，大多是沖著咖啡館的環(huán)境。
雖說現(xiàn)在咖啡零點(diǎn)吧在北京的銷售成績還算不錯(cuò)，這里面可能是消費(fèi)者真的喜歡，但也不排除好奇或者趕時(shí)間的成分，所以到底有多少人愿意為自助咖啡機(jī)買單，還需要市場的檢驗(yàn)。
在國外，自助販賣機(jī)賣的商品品類很廣泛，除了食品和飲料，還會賣一些服務(wù)，比如為消費(fèi)者提供WiFi和充電插頭之類。但國內(nèi)的販賣機(jī)，提供的品類就相對有些少。在我看來，只要是這個(gè)商品是標(biāo)品，都可以標(biāo)價(jià)售賣。比如電子類的產(chǎn)品，像移動電源之類的產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞：咖啡零點(diǎn)吧，自助咖啡機(jī)
