調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者愿意為可持續(xù)發(fā)展咖啡支付更高的價格

飲品界（www.coffinance.com）消息，一項綜合過去15年22例研究的數(shù)據(jù)，形成了歐洲，北美，非洲和亞洲97次觀測到的總體數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，消費者愿意為可持續(xù)發(fā)展咖啡支付更高的價格。

 

這里的可持續(xù)發(fā)展咖啡主要指具有認(rèn)證標(biāo)志的咖啡和環(huán)保理念的咖啡。

 

調(diào)查顯示，消費者愿意為一磅具有環(huán)保理念的咖啡平均多支付1.36美元。而為一磅具有認(rèn)證標(biāo)志的咖啡平均多支付1.14美元，尤其有機(jī)認(rèn)證的最受消費者所歡迎。

 

但這種消費態(tài)度仍然因不同地區(qū)會有所差異。例如，北美消費者最不愿意為可持續(xù)發(fā)展的咖啡支付額外費用。

 

報告還表示，可持續(xù)發(fā)展標(biāo)志過多有時也會混淆消費者。這些標(biāo)志有時是相關(guān)的，甚至看起來很像，這可能會降低消費者的信任度和支付意愿，最終導(dǎo)致他們對標(biāo)有可持續(xù)發(fā)展標(biāo)志的咖啡望而卻步。但總的來說，可持續(xù)發(fā)展正在全球咖啡市場發(fā)揮重要作用。

 

根據(jù)飲品界數(shù)據(jù)顯示，認(rèn)證咖啡全年產(chǎn)量510萬噸，年需求約為250萬噸，需求占比接近50%，高于2013年時的30%和2017年時的35%，未來有進(jìn)一步上漲趨勢。

 

關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展，咖啡消費

 

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