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都說藍(lán)山好，藍(lán)山的確好。但是你能確定你喝到的是真藍(lán)山么？我敢說在吹噓自己喝藍(lán)山的人里面90％以上喝到的都是假藍(lán)山。國內(nèi)也不是沒有真貨，但是要學(xué)會在萬種假貨里面挑到一款真貨是很難的。第一，藍(lán)山?jīng)]有牌子，要看莊園名稱。 藍(lán)山是牙買加的一個地域， 出產(chǎn)極品藍(lán)山的莊園最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡莊園。
第二，永遠(yuǎn)不會在超市、商店里買到，也不會從那些所謂的親戚朋友手里給你從什么國外帶回來。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里買到。
第三，極品藍(lán)山非常貴。其他莊園便宜的藍(lán)山就算是從牙買加出產(chǎn)，其種植地也達(dá)不到應(yīng)有海拔，雖然在精品豆里面品質(zhì)也比較優(yōu)良，但終究比不上極品藍(lán)山。
第四，藍(lán)山咖啡的出貨量極少。1969年牙買加受颶風(fēng)影響使生產(chǎn)陷入困境，日本UCC企業(yè)提供援助，為感念，牙買加于1972年與日本簽訂合約，將產(chǎn)量9成提供日本市場，剩下一成約3500桶（70公斤橡木桶）于市場銷售（也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡）。
所以對于藍(lán)山二字，不要盲目追求。沒達(dá)到相應(yīng)品鑒和鑒別能力喝不到真藍(lán)山的。
國內(nèi)外市場上所謂綜合藍(lán)山、拼配藍(lán)山、藍(lán)山風(fēng)味、藍(lán)山式、都跟藍(lán)山咖啡不發(fā)生一點關(guān)系。有品的商家會用最好的哥倫比亞豆來調(diào)制綜合品模仿出藍(lán)山的味道，無良商家則不知用什么豆了僅僅冠名一個藍(lán)山就以高價或低價販賣。所以我不希望不斷看到拋開莊園的藍(lán)山二字。
我永遠(yuǎn)是那句話，你花錢為了什么？這個錢花在這相對來說值不值？對于藍(lán)山來說，不值。便宜的藍(lán)山連合格的拼配豆都算不上。貴的也不是真的極品藍(lán)山，一百步的水準(zhǔn)向前一步卻要投入五十步的資本。而那些真正能喝到極品藍(lán)山的人，呵呵，就輪不到我來講話了。
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