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由于咖啡是美國(guó)和世界范圍內(nèi)最受歡迎的飲料之一，因此，即使對(duì)個(gè)人的影響很小，喝咖啡對(duì)公眾健康的影響也是巨大的。 盡管越來越多的證據(jù)表明咖啡攝入對(duì)健康有好處，但咖啡的制備方法不同，咖啡的攝入量和死亡率之間的關(guān)系還不清楚。同樣，缺乏在非白種人群中的數(shù)據(jù)。這兩項(xiàng)新研究解決了這些差距。
EPIC
在EPIC（歐洲癌癥和營(yíng)養(yǎng)的前瞻性調(diào)查）中，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)Marc J. Gunter博士和同事研究了10個(gè)歐洲國(guó)家451743名受試者（130662名男性和321081名女性）中咖啡攝入與全因死亡率和特殊病因死亡率之間的關(guān)系。
作者寫道：“我們的研究結(jié)果表明，攝入較多咖啡與各種原因，特別是消化系統(tǒng)和循環(huán)疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。”
平均隨訪16.4年，有41693例死亡。
在多變量模型中，每天喝三杯及更多咖啡的男性全因死亡率比不喝咖啡的男性低12%（風(fēng)險(xiǎn)比[HR]，0.88；95%可信區(qū)間[CI]，0.82-0.95；P＜0.001）；女性的死亡率降低7%（HR，0.93；95%CI，0.87-0.98；P=0.009）。
就特殊病因死亡率而言，每天喝3杯或更多咖啡的男性比不喝咖啡或每天少于一杯咖啡的男性相比，消化疾病死亡率低59%（HR，0.41，95%CI，0.32-0.54；P＜0.001）。每天喝3杯或更多咖啡的女性患病風(fēng)險(xiǎn)降低40%（HR，0.60，95%CI，0.46-0.78；P=0.001）。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，女性咖啡攝入與循環(huán)系統(tǒng)疾病死亡率之間存在強(qiáng)烈的負(fù)相關(guān)（HR，0.78；95%CI：0.68-0.90；P＜0.001）。對(duì)女性患腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)特的益處尤其明顯（HR，0.70，95%CI：0.55-0.90；P=0.02）。在男性中，有獲益較小的趨勢(shì)，但個(gè)體比較并不顯著。
然而，作者也發(fā)現(xiàn)卵巢癌死亡率的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加（HR，1.31，95%CI，1.07-1.61，P=0.015）。
含咖啡因咖啡和低因咖啡對(duì)死亡率的益處是相同的。他們強(qiáng)調(diào)，需要謹(jǐn)慎解釋這些結(jié)果，因?yàn)椴皇撬械难芯恐行亩际占嘘P(guān)低因咖啡攝入的數(shù)據(jù)。
ME
在MEC（多種族隊(duì)列）中，對(duì)185855名非裔美國(guó)人、夏威夷土著人、日裔美國(guó)人、拉丁美洲人、白人進(jìn)行了基于人群的隊(duì)列研究，來自夏威夷大學(xué)Song-Yi Park博士和他的同事研究了多個(gè)種族中咖啡攝入與整體死亡率和特殊病因死亡率之間的關(guān)系。
作者寫道：“咖啡的高攝入量與非洲裔美國(guó)人、日裔美國(guó)人、拉丁美洲人和白人的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)?！?。
在平均16.2年隨訪期內(nèi)，發(fā)生了58397例死亡。
他們發(fā)現(xiàn)咖啡攝入量越高，心臟病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病、中風(fēng)、糖尿病和腎臟病的死亡風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)就越低。
在調(diào)整潛在的混雜因素的分析中，Park博士和他的同事發(fā)現(xiàn)，咖啡攝入與較低的總死亡率相關(guān)（1杯/天：HR，0.88；95%CI，0.85-0.91；2-3杯/天：HR，0.82；95%CI：0.79-0.86；≥4杯/天：HR，0.82；95%CI，0.78-0.87；P=0.001）。
當(dāng)對(duì)種族/族裔群體進(jìn)行個(gè)體分析時(shí)，除了本土夏威夷組，這種關(guān)聯(lián)是持續(xù)的。
考慮到導(dǎo)致死亡的主要原因，較高的咖啡攝入量與較低的心臟病、癌癥、慢性下呼吸道疾病、中風(fēng)、糖尿病和腎臟疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
在這項(xiàng)研究中，關(guān)于含咖啡因和低因咖啡的趨勢(shì)于EPIC中的發(fā)現(xiàn)是相似的。
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