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雀巢在公告中沒(méi)有透露本次交易的價(jià)格，但澎博社從知情人士處獲悉，雀巢以 4.25 億美元收獲了 Blue Bottle 68% 的股份，《金融時(shí)報(bào)》給出的數(shù)字是“最高達(dá) 5 億美元”。
（圖片來(lái)自：雀巢官網(wǎng)）
說(shuō)到咖啡連鎖店，大多數(shù)人都會(huì)想到星巴克，但對(duì)于居住在紐約和加州的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，這家名為“Blue Bottle Coffee”的咖啡店或許才是他們的心頭好。成立于 2002 年 Blue Bottle 正引領(lǐng)著第三代咖啡潮流，它以高品質(zhì)的咖啡豆和咖啡沖調(diào)手藝而受到美國(guó)咖啡愛(ài)好者的追捧。
2015 年，Blue Bottle 在東京開(kāi)設(shè)了第一家位于日本的門(mén)店，僅一個(gè)月后第二家門(mén)店也隨之開(kāi)張。截至到 2016 年，Blue Bottle 在美國(guó)和日本的門(mén)店一共開(kāi)了 29 家店，雖然這一數(shù)字并不算多，但它的熱度正在持續(xù)上升，Blue Bottle 計(jì)劃今年在美國(guó)和日本的門(mén)店數(shù)量將達(dá)到 55 家。
美國(guó)人對(duì)咖啡的熱情也在不斷上漲?！熬房Х葏f(xié)會(huì)”（Specialty Coffee Association）今年公布的調(diào)查顯示，受訪者中一天內(nèi)喝咖啡的比例比去年上升了 5 個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了 62%，這是自 2013 年這一數(shù)據(jù)下滑以來(lái)首次出現(xiàn)增長(zhǎng)。而以 Blue Bottle、樹(shù)墩城（STUMPTOWN）為代表的精品咖啡正是眼下前景最光明的領(lǐng)域，該協(xié)會(huì)表示目前精品咖啡已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)美國(guó)咖啡市場(chǎng) 15%-20% 的份額。
在快速增長(zhǎng)之余，價(jià)格高昂的精品咖啡也比普通咖啡或速溶咖啡能帶來(lái)更高的利潤(rùn)，這也是近年來(lái)不少巨頭紛紛進(jìn)入高端咖啡市場(chǎng)的原因。
星巴克推出了更高檔的“臻選（Reserve）”系列和烘焙工廠門(mén)店 Roastery，雀巢的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——?dú)W洲的 JAB 集團(tuán)旗下已經(jīng)擁有了樹(shù)墩城（STUMPTOWN）、Jacobs Douwe Egberts、Peet’s Coffee＆Tea 等多個(gè)高端咖啡品牌。
（圖片來(lái)自：Starbucks）
而雀巢作為全球最大包裝食品公司，在高端市場(chǎng)卻鮮有建樹(shù)，將有著“咖啡界蘋(píng)果”之稱(chēng)的 Blue Bottle 招至麾下顯然是其進(jìn)軍高端市場(chǎng)的信號(hào)，也有助于改善該公司在北美地區(qū)疲軟的業(yè)績(jī)表現(xiàn)：受全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的放緩和消費(fèi)者口味變化的影響，雀巢在北美地區(qū)今年第一季度的財(cái)政收入并不理想，收入僅與去年同期持平。
雀巢在新聞稿中闡述了公司對(duì)于高端咖啡市場(chǎng)的野心：
Blue Bottle Coffee 讓雀巢在全球最大的咖啡市場(chǎng)——美國(guó)的地位得到加強(qiáng)。
交易完成后，Blue Bottle 仍將保持獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，而雀巢的入股除了能幫助它進(jìn)行更快速的擴(kuò)張外，還將帶來(lái)其咖啡烘焙技術(shù)和產(chǎn)品包裝線，因?yàn)?Blue Bottle 除了現(xiàn)沖咖啡外，也在一些全食超市（Whole Foods）出售即飲的冷萃咖啡。
（圖片來(lái)自：Whole Foods）
不過(guò)，只有 15 歲的 Blue Bottle 和已經(jīng) 151 歲的雀巢之間“代溝”似乎有點(diǎn)大，也有消費(fèi)者擔(dān)心它在大公司文化下會(huì)變得老氣橫秋。對(duì)此，Blue Bottle 的 CEO Bryan Meehan 表示大家不必驚慌：
我們將繼續(xù)提供美味的咖啡、保持熱情好客的品質(zhì)并專(zhuān)注于我們的可持續(xù)發(fā)展理念。
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