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在2017財(cái)年的第二季度，中國(guó)市場(chǎng)成為了星巴克增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力。這家總部位于美國(guó)西雅圖的咖啡連鎖公司，首次在財(cái)報(bào)發(fā)布后的電話(huà)會(huì)議上，邀請(qǐng)星巴克中國(guó)區(qū)CEO半夜連線做獨(dú)立的匯報(bào)。
日前星巴克公布的2017財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)顯示，全球和美國(guó)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)3％，低于華爾街分析師預(yù)期，但是，中國(guó)同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)7％。
“自18年前第一次進(jìn)入該市場(chǎng)，我們?cè)谥袊?guó)的業(yè)務(wù)從未如此強(qiáng)勁?！毙前涂丝偛眉鍯EO凱文·約翰遜(Kevin Johnson)說(shuō)。而星巴克中國(guó)區(qū)CEO王靜瑛把增長(zhǎng)原因歸結(jié)于飲料、食品和數(shù)字創(chuàng)新?！坝嗅槍?duì)性的品牌投資正在吸引新顧客進(jìn)入門(mén)店，同時(shí)讓現(xiàn)有顧客更多地光臨。”
或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)星巴克最近的一些改變——推出限時(shí)新品的周期在縮短，同時(shí)更加符合季節(jié)需求，譬如最近主打的加入了椰青口味的飲料與冷萃咖啡系列。2017年的第一財(cái)季，星巴克還在中國(guó)推出了新口味的“為中國(guó)消費(fèi)者口味量身定做的”瓶裝星冰樂(lè)。星巴克全球第二家咖啡烘焙工坊及臻選品鑒館也將在上海開(kāi)業(yè)，并在店內(nèi)銷(xiāo)售由意大利高端烘焙品牌Princi獨(dú)家供應(yīng)的食品。
與此同時(shí)，星巴克于2016年年底接入了微信支付系統(tǒng)，并且在今年2月微信平臺(tái)上推廣自己的“用星說(shuō)”服務(wù)。后者是一種可以向朋友贈(zèng)送星巴克虛擬電子券的程序，也被認(rèn)為是吸引新顧客來(lái)門(mén)店的方法。
一種可以向朋友贈(zèng)送星巴克虛擬電子券的程序——“用星說(shuō)”。
這些漂亮財(cái)務(wù)數(shù)字讓星巴克之前提出的擴(kuò)張計(jì)劃更有底氣。它曾于去年提出要在2021年之前在中國(guó)開(kāi)出5000家門(mén)店，在2016年年末，星巴克中國(guó)已經(jīng)完成了一半的任務(wù)，并且超過(guò)日本市場(chǎng)，成為星巴克門(mén)店數(shù)量最多的海外市場(chǎng)。而根據(jù)王靜瑛透露，截至2017財(cái)年的第二季度，星巴克在中國(guó)一共擁有2628家門(mén)店。
“我們將繼續(xù)在中國(guó)大約平均每15個(gè)小時(shí)就開(kāi)出一家新店，這一開(kāi)店速度可能將在未來(lái)幾十年中保持。”Kevin Johnson毫不掩飾星巴克在中國(guó)大舉擴(kuò)張的野心。
星巴克的擴(kuò)張計(jì)劃不無(wú)理由。根據(jù)市場(chǎng)研究公司Euromonitor International估計(jì)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模為200億元人民幣，而10年前這個(gè)數(shù)字為11億元人民幣。但在這個(gè)市場(chǎng)，出現(xiàn)了大量競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，包括costa這樣的連鎖咖啡店，也包括獨(dú)立的精品咖啡——它們甚至更能獲得年輕人青睞。
雖然憑借其先發(fā)優(yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，星巴克仍然在中國(guó)保持著最大咖啡連鎖的地位，搶先布局，把門(mén)店開(kāi)到更多中國(guó)城市，恐怕是其保持市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的先決條件。第二季度，星巴克新進(jìn)入了五個(gè)城市開(kāi)店，顯然，它還需要進(jìn)入更多城市。
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