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同時(shí)，如果你不介意那種大量的糖和咖啡因在口中爆炸的甜膩感覺(jué)，在全美市場(chǎng)的貨架上，還可以買(mǎi)到即將開(kāi)售的星巴克瓶裝南瓜口味星冰樂(lè)，最大份的包裝也變大了：一箱里裝進(jìn)了 15 瓶星冰樂(lè)，而不是之前的 12 瓶。
慶祝南瓜季的不止星巴克一個(gè)。麥當(dāng)勞旗下的麥咖啡也宣布，去年首次亮相的南瓜口味拿鐵，將于今年 8 月 31 日回歸。同批上市的，還有一款肉桂味的甜味飲料。
這次的“南瓜口味拿鐵”之爭(zhēng)，只是連鎖品牌們秋季競(jìng)爭(zhēng)中的一次再平常不過(guò)的對(duì)壘，但說(shuō)起來(lái)，星巴克和麥咖啡之間，自后者 1993 年成立以來(lái)就建立的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，近幾年卻迎來(lái)了一些變數(shù)。
二者的規(guī)模仍不可同日而語(yǔ)。據(jù)歐睿信息咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)，截至 2015 年，麥咖啡全球門(mén)店數(shù)為 5044 家，星巴克為 22557 家，幾乎是前者的 5 倍。這種明顯的體量差距更反映在全年門(mén)店收入上，星巴克 2015 年的全球門(mén)店收入超過(guò) 210 億美元，而麥咖啡則不到 15 億美元。
星巴克與麥咖啡的全球門(mén)店數(shù)對(duì)比
但借助麥當(dāng)勞既有門(mén)店的渠道優(yōu)勢(shì)，麥咖啡正在迎頭趕上，尤其在中國(guó)市場(chǎng)。
從 2010 年到 2013 年，星巴克的中國(guó)門(mén)店數(shù)從 470 家增長(zhǎng)到 1017 家，在中國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)份額從 15.9% 增長(zhǎng)到了 31.5%。麥咖啡的擴(kuò)張顯然要更快一些：同期，麥咖啡在中國(guó)的市場(chǎng)份額從 1.7% 增長(zhǎng)到 6.1%，年增速超過(guò) 86%——僅 2013 年當(dāng)年，麥當(dāng)勞就宣布增開(kāi) 45% 的麥咖啡門(mén)店數(shù)，年底前要開(kāi)到 750 家。
這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)到天花板，2014 年，麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳數(shù)量達(dá)到 1988 家，星巴克只有 1140 家。在全球，未來(lái)增長(zhǎng)空間的差距更在逐漸加大。2015 年，麥當(dāng)勞擁有 36525 家全球門(mén)店，星巴克只有 23043 家。
在星巴克和麥當(dāng)勞的大本營(yíng)美國(guó)，麥咖啡目前占據(jù)了單杯咖啡市場(chǎng) 3.6% 的份額，星巴克的市場(chǎng)份額保持在 14.8%。
但在麥咖啡的加速擴(kuò)張面前，不斷釋放出轉(zhuǎn)型信號(hào)的星巴克，則顯現(xiàn)出了更大的野心。
曾說(shuō)“永遠(yuǎn)不會(huì)出售食品”的星巴克，2011 年從 logo 里去掉了 Coffee 字樣。2012 年，它收購(gòu)了美國(guó)連鎖烘焙品牌 La Boulange，之后大量烘焙食品和三明治在星巴克門(mén)店正式開(kāi)售。它甚至還試著在芝加哥、西雅圖、波特蘭和洛杉磯的 32 家門(mén)店推出深夜酒水——這些趨勢(shì)都表明，星巴克正在從一家咖啡品牌，變得更像連鎖餐館。
受制于美國(guó)餐飲業(yè)的整體不景氣，星巴克與麥當(dāng)勞的業(yè)績(jī)都并不十分好看。不過(guò)，即便星巴克今年已經(jīng)連續(xù)三季度交出低于預(yù)期的成績(jī)單，它的增速還是要快過(guò)麥當(dāng)勞的。而且，得益于它從一開(kāi)始就繞開(kāi)了漢堡、薯?xiàng)l這些現(xiàn)在已經(jīng)不太流行的非健康標(biāo)簽食品，它也還是顯得比麥當(dāng)勞更受歡迎。
但麥咖啡的競(jìng)爭(zhēng)力則是另外一回事。除了麥當(dāng)勞門(mén)店既有的渠道優(yōu)勢(shì)外，它比星巴克更便宜，但麥咖啡更需要考慮的，是怎么擺脫自己“油膩”的形象——這同樣也是讓麥當(dāng)勞頭疼的問(wèn)題——它在今年 1 月推出了自己的咖啡豆和膠囊咖啡產(chǎn)品，作為強(qiáng)化咖啡品牌屬性的一步，但最終能否奏效，還是要看年輕人會(huì)不會(huì)為此買(mǎi)單。 （作者：楊琳）
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