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去年 5 月，星巴克曾在這里新開(kāi)了一個(gè)系列門(mén)店，名為 Espresso Shot。這家位于華爾街 14 號(hào)的門(mén)店只有 50 平方米大小，不設(shè)桌椅，鼓勵(lì)你買(mǎi)完就走。現(xiàn)在，星巴克又為這里帶來(lái)了一種門(mén)店形態(tài)——第二家工廠(chǎng)門(mén)店，所謂的“咖啡劇場(chǎng)” Roastery 。
(圖片來(lái)源：Seattletimes )
這家占地面積 2 萬(wàn)平方英尺的門(mén)店位于 61 Ninth Ave，計(jì)劃在 2018 年開(kāi)業(yè)。
關(guān)于紐約這家 Roastery 的選擇，位于切爾西區(qū)和曼哈頓肉庫(kù)區(qū)（Meatpacking District）的交界處。周?chē)?Google 紐約辦公室、惠特尼美國(guó)藝術(shù)博物館和高線(xiàn)公園（High Line Park）等熱門(mén)場(chǎng)所。作為一個(gè)噱頭十足的門(mén)店，這樣的選址也合情合理。
雖然還不知道這家未來(lái)的全球最大星巴克具體的規(guī)劃，但我們似乎可以從西雅圖的那家目前全球唯一的 Roastery 門(mén)店中一窺究竟。
它選在了西雅圖城中類(lèi)比于紐約布魯克林的 Capital Hill 地區(qū)，夜生活最為豐富，文化商店也較為普及。
這個(gè)集合了烘焙工廠(chǎng)、咖啡店、周邊產(chǎn)品展示中心和餐館的空間大致分為 9 個(gè)區(qū)塊，既有實(shí)時(shí)的咖啡信息展示（信息包括：現(xiàn)在正在烘焙的豆子品種，關(guān)于這個(gè)豆子的背景介紹等等...），也有模仿星巴克第一家門(mén)店派克市場(chǎng)店的那種散裝販賣(mài)咖啡豆的柜臺(tái)。
而在餐食區(qū)域，星巴克是和本地知名的餐廳連鎖 Tom Douglas & Series Pie 合作。
雖然 Roastery 屬于星巴克的高端系列 Starbucks Reserve，但它的菜單還是要比其它這個(gè)類(lèi)型的門(mén)店高級(jí)不少。它提供 37 種包括拿鐵、卡布奇諾在內(nèi)的各式咖啡特調(diào)飲品。而菜單中插入的一個(gè)活頁(yè)用來(lái)標(biāo)注目前店內(nèi)正在提供的咖啡單品，以及它們的風(fēng)味，隨時(shí)更換。
關(guān)于開(kāi)業(yè)這家 Roastery 的初衷，CEO 霍華德·舒爾茨的話(huà)是最好的解釋了。 “在紐約，我們想要把“初心”展現(xiàn)得更大更勇敢。”
但星巴克離這個(gè)“提供家和辦公室之外的第三空間”的初心似乎已經(jīng)有點(diǎn)遠(yuǎn)了，鼓勵(lì)你買(mǎi)完就走的 Espresso Shot，更多的投入在膠囊咖啡，以及即飲產(chǎn)品線(xiàn)等，其實(shí)都讓你在星巴克門(mén)店停留的時(shí)間變短，當(dāng)然，星巴克想要更高的頻次。
而這家全球最大的巨型工廠(chǎng)店，更像是一種姿態(tài)，而非目的。
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