自己沖煮一杯咖啡

  為什么要“費事”準備一些工具來沖煮一杯咖啡？當你AB對比品嘗自己現(xiàn)磨現(xiàn)沖的咖啡和速溶咖啡之后，就自然明白--隨便現(xiàn)磨現(xiàn)沖的咖啡都要比簡易的速溶咖啡味道要豐富的多。就像茶末和陳茶往往會出現(xiàn)在茶包中一樣，速溶咖啡通常都會用到很多劣質(zhì)的咖啡豆，你很難辨別它是用什么原料做的，就有了降低成本的機會。

  擺脫速溶咖啡，給自己沖一杯咖啡，其實很簡單。你只需要三樣基本的東西：烘焙咖啡豆、磨豆機、咖啡壺。

  烘焙咖啡豆：不建議你購買咖啡粉，因為商場里廉價的本來就沒有質(zhì)量保證的咖啡豆磨成粉之后風味散失的太多太多；你也需要購買可靠新鮮的烘焙咖啡豆，普通顧客往往很難辨別烘焙后的咖啡豆的產(chǎn)地等級等等，需要選擇有信譽的、專業(yè)的品牌；當你喝到一杯不好的咖啡的時候，最主要的原因往往都是因為使用了不新鮮的劣質(zhì)的混了太多瑕疵豆和羅布斯塔的咖啡豆。烘焙咖啡豆，一般每磅幾十塊。

  豆機：最開始可以使用便宜好用又富有情調(diào)的手搖磨豆機，比如經(jīng)典的8521型，你應該明白很多樣子花哨昂貴的磨豆機并不會使你的咖啡變得更美味，實用好用就行。最好做到研磨完畢以后能立即使用，最大的保持咖啡的芳香。有時不同的情緒研磨也會有不同的味道，磨得太慢，咖啡粉與空氣接觸的時間太長會損失更多的味道；磨得太快，過高的溫度也會揮發(fā)更多的咖啡芳香物質(zhì)；“度”始終都是很重要的，你需要以平靜認真的心態(tài)適度的、均勻的研磨咖啡豆。手搖磨豆機一般是100多到幾百塊。

  咖啡壺：比較常見的有10多塊到100多塊的法式壓濾壺（常常用來泡紅茶的那種），幾十塊到幾百塊的摩卡咖啡壺，100多到幾百的虹吸式咖啡壺，可以嘗試一下非常快捷的電摩卡咖啡壺，資金允許可以使用幾千元的家庭espresso咖啡機。也可以選擇法蘭絨手沖，等等。

  只需要不到200元人民幣，就可以購置一套基本的咖啡沖煮工具，感受全新的豐富多彩的咖啡滋味。

  如果你在乎生活的品質(zhì)，喜歡咖啡，就一定要為自己和心愛的人細細的專注的做一杯咖啡。

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