咖啡歷史、消費和行業(yè)趨勢

飲品界（www.coffinance.com）消息，在一年中，全球約消耗5000億杯咖啡，相當于全球每天消耗22.5億杯咖啡，這使咖啡成為了最受歡迎的飲品之一。以下是有關咖啡歷史，咖啡消費和行業(yè)趨勢的數(shù)據(jù)。

 

 

咖啡歷史

 

咖啡的發(fā)現(xiàn)與埃塞俄比亞的一個傳說有關，這個著名的傳說是9世紀的埃塞俄比亞牧羊人Kaldi的故事。Kaldi發(fā)現(xiàn)了咖啡，因為他注意到他的山羊在吃了一棵咖啡樹的咖啡豆后變得異常興奮。

 

 

盡管上述發(fā)現(xiàn)更多的是假的，不能被證明是真的，但有一件事是肯定的:咖啡來自埃塞俄比亞，后來在15世紀穿過紅海向北傳到也門。

 

 

咖啡在1570年到達威尼斯，并迅速流行起來。在17世紀，咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)在歐洲的英國、奧地利、法國、德國和荷蘭。

 

 

歷史上至少有過五次禁止咖啡消費的行動，分別是在麥加、君士坦丁堡、意大利、瑞典和普魯士。

 

美國的咖啡之旅始于18世紀。

 

 

《獨立宣言》的作者Thomas Jefferson 是一個咖啡迷，據(jù)說，他說咖啡是“文明世界最受歡迎的飲品”。

 

 

咖啡機使用的咖啡豆莢是在20世紀90年代引入的，主要用于辦公室和其他工作場所。如今，咖啡機的年銷售額約為9.5億美元。

 

 

美國咖啡消費量

 

自17世紀咖啡被引入美國以來，它已經成為美國最受歡迎的飲品之一。

 

美國人每天要喝4.5億杯咖啡，63%的美國成年人每天都要喝咖啡。

 

2019年，美國平均每人每天喝2杯咖啡，高于2016年的1.64杯。

 

2019年，北美消費了大約180萬公斤咖啡。自2015年以來增長了大約3%。

 

谷歌搜索數(shù)據(jù)顯示，在過去的五年中，夏威夷、華盛頓和俄勒岡州的居民對咖啡最感興趣。

 

以下是自2015年1月以來對咖啡興趣最強的地方：

 

 

每天喝咖啡的人中，喜歡極品咖啡的人占了60%。

 

在家煮咖啡人的越來越少，現(xiàn)在有78%的人每天在家煮咖啡，而2012年這一比例為84%。

 

據(jù)粉絲分析，《老友記》的六位主角在中央咖啡館共喝了1154杯咖啡。

 

在美國，除了水，咖啡是最常飲用的飲品。

 

 

星巴克是美國最大的咖啡零售商，該公司在全美擁有近1.5萬家門店。它的競爭對手Dunkin’（前身為Dunkin’ Donuts）擁有約9500家門店，但Dunkin’是新英格蘭大部分地區(qū)最受歡迎的咖啡。

 

 

近五分之一的美國咖啡飲用者說，他們知道的唯一煮咖啡的方法是使用像Keurig這樣的咖啡機。

 

美國咖啡行業(yè)

 

大多數(shù)美國的咖啡飲用者在家里用咖啡研磨機、壓榨機和其他設備來煮咖啡，但是美國的咖啡市場每年產值超過450億美元，像星巴克這樣的大公司是其中的佼佼者。

 

60%的美國消費者每月至少光顧一次品牌咖啡店。

 

星巴克是世界上最大的咖啡店，但幾家較小的連鎖咖啡店卻價值數(shù)十億美元。

 

 

除了老牌咖啡公司如星巴克和Dunkin’，咖啡是風險投資領域的熱門商品，咖啡初創(chuàng)公司總共吸引了超過10億美元的資金。

 

熱門的新品牌包括Blue Bottle，Bellwether Coffee，Alpine Start, Wandering Bear和Rise Brewing。Bulletproof Coffee吸引了超過6000萬美元的風險投資。

 

美國咖啡飲用者人口統(tǒng)計

 

最近的一項調查顯示，在美國，喝咖啡的女性平均每年在咖啡店的花費為2327美元，而男性平均每年在咖啡店的花費為1934美元。

 

 

65歲及以上的人中有四分之三只在家里喝咖啡。

 

最近的一項調查顯示，到目前為止，在所有年齡段中，老年人在咖啡店的花費最少，每年只有7美元。

 

 

咖啡對健康的益處

 

咖啡似乎是一種非常簡單的飲品，但事實上，煮咖啡的科學原理及其對人體的益處是相當復雜的。

 

研究表明，每天喝3到10杯咖啡可以降低患多種疾病的風險，包括癌癥和糖尿病。

 

據(jù)報道，世界上最長壽的貓（活到了38歲）一生中每天都要喝咖啡。

 

目前已經發(fā)現(xiàn)了100多種咖啡，但主要生產的兩種咖啡是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。

 

 

羅布斯塔的咖啡因含量為2.7%，阿拉比卡咖啡因含量為1.5%。

 

約49.8%的咖啡飲用者說，他們在喝了咖啡因后的一小時內，感覺工作效率有所提高。

 

 

據(jù)估計，四分之一的咖啡飲用者喝黑咖啡。

 

咖啡渣被用來驅動汽車引擎，以咖啡為動力的汽車最長旅程的紀錄是由一輛1988年的大眾Scirocco創(chuàng)造的，它利用咖啡動力從倫敦開到曼徹斯特。

 

全球咖啡生產和消費

 

南美洲、亞洲和大洋洲占據(jù)了全球咖啡產量的絕大部分，而巴西這個國家的咖啡產量占全球總產量的三分之一以上。

 

巴西是世界上最大的咖啡生產國，其次是越南和哥倫比亞。

 

 

過去幾年中，大多數(shù)咖啡生產國的總體產量略有增長，而同期一些國家的產量有所下降。

 

 

世界上最昂貴的單人份咖啡包在新加坡出售，售價近275美元。 

 

美國消費者喝咖啡的數(shù)量遠遠超過其鄰國加拿大和墨西哥的總和，而巴西的消費量僅次于美國和歐盟。

 

 

咖啡是僅次于原油的世界上最常見的貿易商品。

 

意大利一所大學提供咖啡經濟學和科學碩士學位。

 

自2015年以來，埃及人（+82.1%）、摩洛哥人（+61.9%）和塞爾維亞人（+54.3%）的咖啡消費量增長速度超過任何其他國家。

 

就星巴克門店的集中度而言，美國僅次于小國摩納哥。

 

 

位于沙特阿拉伯利雅得的Al Masaa咖啡館是世界上最大的咖啡館，可坐1050人。

 

 

關鍵詞：咖啡歷史，美國咖啡消費，全球咖啡行業(yè)

 

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