【拉花欣賞】分鐘欣賞杯拉花，一次過足癮！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity老司機(jī)【JCCG拉花秀】，5分20欣賞20杯拉花，一次過足癮！　　1、什么是奶泡與牛奶的融合度?　　　　奶泡與牛奶的融合度指的是打發(fā)奶泡后奶泡與牛奶兩者結(jié)合的緊密程度?！　　?、 如何判斷奶泡與牛奶融合度的高低? 奶泡與牛奶的融合度的高低取決于什么?　　　 　融合度的高低主要取決于以下兩點(diǎn)：　　　　1、蒸汽桿氣壓的大小。(蒸汽桿氣壓的大小會使得奶泡在打發(fā)過程中形成不同程度的翻滾，氣壓越大，融合度越高。)　　　　2、奶泡的細(xì)膩程度。(打發(fā)出的奶泡越細(xì)膩，則單個(gè)奶泡中所含空氣越少，密度高，浮力小;打發(fā)出的奶泡越粗糙，則單個(gè)奶泡中所含空氣越多，密度低，浮力大。如打發(fā)出的奶泡較為粗糙，奶泡會快速浮于牛奶表面，融合度較低;如打發(fā)出的奶泡較為細(xì)膩，奶泡浮于牛奶表面的速度會緩慢，融合度較高。)　　　3、對于拉花，奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?　　　　是的，奶泡與牛奶的融合度越高，拉花圖案線條就會越清晰、細(xì)膩;反之，拉花圖案線條就會越模糊、粗糙。 　　　4、對于咖啡的口感，奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?　　　　是的，奶泡與牛奶的融合度高，代表著咖啡的口感細(xì)膩順滑，比融合度低的奶泡制作出的咖啡更勝一籌。文章圖片來源于微信平臺【咖啡拉花藝術(shù)】，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity