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5月22日，雀巢宣布將斥資1億瑞士法郎（約合人民幣7.3億元）擴(kuò)大中國(guó)的制造業(yè)務(wù)，雀巢大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官羅士德稱，這一條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線將于2020年下半年投產(chǎn)，但具體的品類和產(chǎn)量并未透露。
雀巢方面也表示，他們將會(huì)在天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)投資建設(shè)一家植物性食品工廠，而這也是雀巢在亞洲的首家植物性食品工廠，此外，這項(xiàng)投資還包括對(duì)天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)現(xiàn)有的 Purina 寵物食品廠進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)張。
、事實(shí)上，這并不是雀巢第一次推出「人造肉」，早在2019年9月，雀巢就已經(jīng)在美國(guó)市場(chǎng)推出「人造肉」?jié)h堡和「人造肉」碎肉，雀巢表示，此后還進(jìn)一步推出了含“人造肉”的比薩餅及千層面等產(chǎn)品。現(xiàn)在越來(lái)越多的食品巨頭紛紛在華試水人造肉項(xiàng)目，人造肉在中國(guó)會(huì)有市場(chǎng)嗎？又或者說(shuō)，在中國(guó)市場(chǎng)會(huì)有人為此買單嗎？人造肉未來(lái)會(huì)大規(guī)模走進(jìn)中國(guó)的尋常百姓家嗎？“人造肉 Beyond Meat”，成立于2009年，于2019年5月登陸納斯達(dá)克，成為全球第一家成功上市的人造肉企業(yè)，這個(gè)的概念產(chǎn)生源于美國(guó)的火星計(jì)劃，因與“環(huán)保、人道主義”等概念掛鉤而引起全球的高度重視，目前的人造肉可以分為“植物蛋白肉”和“細(xì)胞培養(yǎng)肉”兩種類型，其中，細(xì)胞培養(yǎng)肉是通過(guò)培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞而成，成本高，而植物肉的“人造肉”，主要靠大豆等植物蛋白制成。另根據(jù)財(cái)報(bào)，“人造肉”Beyond Meat在一季度的毛利率高達(dá)38.8%，因突如其來(lái)的疫情影響，美國(guó)的“人造肉”對(duì)于很多生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是個(gè)機(jī)會(huì)，疫情導(dǎo)致美國(guó)肉類供應(yīng)鏈擾亂，在肉荒的情況下，Beyond Meat市場(chǎng)也快速走紅起來(lái)，從毛利率這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，Beyond Meat已經(jīng)顯著高于傳統(tǒng)肉類巨頭，相當(dāng)于互聯(lián)網(wǎng)科技公司的水平。不過(guò)行業(yè)人士對(duì)此稱，中國(guó)的人造肉市場(chǎng)無(wú)論是產(chǎn)品配方、風(fēng)味調(diào)制，還是人造肉生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等都尚處于初級(jí)發(fā)展階段，餐飲品牌聯(lián)合人造肉生產(chǎn)商做聯(lián)名發(fā)售，更多的是為了吸引客戶嘗鮮的營(yíng)銷手段。隨著雀巢等品牌在中國(guó)布局植物基生產(chǎn)線，未來(lái)整個(gè)人造肉產(chǎn)業(yè)鏈將會(huì)得到快速發(fā)展，但就目前的技術(shù)模式，“植物肉”在外觀和口感上想完全模擬真肉，還有一段很長(zhǎng)的路要走。作為消費(fèi)者，你愿意為人造肉買單嗎？免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
