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1遇到不禮貌或衣冠不整齊的客人不能用生硬的態(tài)度對待客人，應用自身的服務教導客人，以自身為榜樣，使客人改變其行為。
2遇到心情欠佳的客人無論客人如何，服務員態(tài)度都應柔和，應耐心、周到、語氣簡練、操作快捷得體，不要因客人發(fā)脾氣而茫然。
3服務過程中心情欠佳怎么辦？無論什么原因，一旦上崗必須忘記私事（把煩惱留在家中），全身心投入工作，不因自己情緒而影響工作，從而給工作帶來不必要的麻煩。
4客人正在談話，有事詢問怎么辦？不能隨意打斷客人談話，應禮貌站在客人身旁，等待談話間隙，表示歉意后再詢問，并表示謝意。
5發(fā)現(xiàn)客人忘付款就準備走怎么辦？小聲把客人叫到一邊問明情況，勿粗言粗語，大聲叫喊，不給客人反感，從而不予承認。6服務員同客人發(fā)生爭執(zhí)怎么辦？首先向客人道歉，然后問明原因，重新更換服務員。
7當供應品種加價時客人不愿意付增加款怎么辦？應該工作做在前面，點單時講明價格已調升，之后才發(fā)現(xiàn)則告訴領班或主管給予處理。
8客人擅自拿走飲品店物品怎么辦？發(fā)現(xiàn)后及時報告主管給其耐心解釋說明，保護飲品店物品是服務員職責，如客人喜歡可以向其銷售，切不可挖苦，若解決不了應立即報告主管。9不小心弄臟客人衣服怎么辦？先向客人道歉，然后盡可能把客人衣服擦干凈，同時報告主管，給予各種優(yōu)惠。10投訴服務員服務欠佳怎么辦？首先向客人道歉，并表示有改錯的決心，然后找服務員問情況，給客人某種補償。
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