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好處是利用手腕的力量可以做出大氣的擺動，使花型華麗而做組合圖案時小編則用這種拿法：這樣可以靠手指的細(xì)微調(diào)整來達(dá)到花型的細(xì)膩。
主要是用大拇指跟食指握住拉花缸的把柄，然后中指及其他手指加以輔助支撐。 這種握法可以很容易學(xué)習(xí)控制奶泡的流速，很多韓式風(fēng)格的組合圖案、咖啡師會使用比較多?！ ∧行允种噶α孔銐颍暂^適合這個手勢。拉花手法關(guān)鍵詞：水流、融合、晃動、起花時機(jī)與起花點(diǎn)。水流：指流入咖啡中奶柱的粗細(xì)，一般會以較細(xì)的水流進(jìn)行融合，如出現(xiàn)泛白點(diǎn)則加大流量或者在泛白位置把泡沫帶進(jìn)奶咖里。在準(zhǔn)備拉花時加大水流產(chǎn)生“對流”，使奶沫在奶咖表面流動形成圖案。
cription-url="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/19/145056851.jpeg" />在用牛奶練習(xí)前，需要用水來練習(xí)，試著把咖啡杯傾斜45度，水流大小始終如一地注入杯中，一開始定點(diǎn)注入，然后試著勻速高低注入和繞圈注入，最后同時高低和繞圈，拿杯的手注意要慢慢擺正。記住注入的水流在要拉花前都不能斷。
當(dāng)你有了水流控制的能力，就可以上機(jī)融合做奶咖了，注意的是先學(xué)習(xí)好融合，再去拉花。融合是為拉花打基礎(chǔ)，而且融合的好壞決定了這杯咖啡的口感喲！融合的手法因人而異，有的人拿杯的手不動，拿缸的手注入融合，也有人左右手作相對繞圈運(yùn)動，就好像兩只手之間差了半圈。無論怎樣去融合，我們的奶咖表面干凈，融合后的奶咖具有流動性。另外融合的幅度大小與你打出的奶泡厚度有很大關(guān)系，原因是奶泡越厚，流動性越差，融合時就需要更大的幅度來保證奶咖表面具有流動性~不過奶泡實(shí)在太厚，小編建議可以用中心點(diǎn)注入，拉高奶流高度，減少奶流大小來達(dá)到更大的穿透力，否則你一開始注入，馬上就泛白了。
練習(xí)融合的話跟練習(xí)水流一樣，只做融合而不拉花，當(dāng)你能把整杯咖啡融合到滿而不溢，并且奶咖表面光滑有流動性，就可以真正進(jìn)行拉花了。千萬別急于求成，基本功再怎么扎實(shí)也不為過~至此奶咖融合的介紹就完了，希望對大家有幫助，如果有任何疑問，歡迎大家留言，小編會盡力回答哦~免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
