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法壓壺 FrenchPress大約在1850年的時(shí)候發(fā)源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)而組成的簡(jiǎn)單沖泡器具，法壓壺可以說(shuō)是對(duì)新手蠻友好的一種器具了嘞！畢竟直接倒粉倒熱水放在一邊泡個(gè)幾分鐘的，然后用壓桿壓下去倒出來(lái)喝就好了。用浸泡的方式，通過(guò)水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來(lái)釋放出咖啡的精華，簡(jiǎn)單方便也不講究技術(shù)。
法壓壺組件愛(ài)樂(lè)壓 Aeropress愛(ài)樂(lè)壓（Aeropress）在2005年由愛(ài)樂(lè)比（Aerobie）公司發(fā)明，是一個(gè)類似注射器的簡(jiǎn)易咖啡煮具，結(jié)合了法式濾壓壺的浸泡萃取方式、手沖咖啡的濾紙過(guò)濾以及意式的加壓萃取，將咖啡粉與熱水?dāng)嚢杌旌虾?，以壓筒擠壓空氣，咖啡穿透濾蓋被過(guò)濾出來(lái)。
通過(guò)施壓萃取，可以兼具意式咖啡的濃郁、手沖咖啡的純凈、及法壓壺的順口。結(jié)合了三種咖啡沖泡方式優(yōu)點(diǎn)于一身的愛(ài)樂(lè)壓也可以說(shuō)是個(gè)神器了呢！而且體型輕便、容易攜帶，居家旅行必備了。
愛(ài)樂(lè)壓組件嗯，大致上我們介紹了一下法壓壺和愛(ài)樂(lè)壓是什么，現(xiàn)在就開(kāi)始我們的對(duì)比吧！沖煮對(duì)比我們先來(lái)對(duì)比一下同一支豆子用同一種參數(shù)，這兩種器具沖煮出來(lái)的咖啡有啥不一樣吧！
對(duì)比發(fā)現(xiàn)用愛(ài)樂(lè)壓做出來(lái)的黃金曼特寧口感上并沒(méi)有像法壓壺做出來(lái)的那樣扎實(shí)，反而是偏向清淡的，風(fēng)味層次上的變化比較豐富，帶著明顯的果酸；而用法壓壺做出來(lái)黃金曼特寧雖然風(fēng)味層次上比較弱，但整體均衡且甜感明顯。
雖然法壓壺和愛(ài)樂(lè)壓都是有浸泡萃取，但在萃取最主要的差別在于“壓”。雖然名稱上都帶有壓這個(gè)字，但愛(ài)樂(lè)壓是使用空氣壓力來(lái)萃取咖啡，尤其是在反壓的情況下，在反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)壓下去的時(shí)候會(huì)對(duì)咖啡粉進(jìn)行再一次的萃取，這時(shí)候的一些超細(xì)粉就會(huì)比較容易過(guò)萃，但也正因如此，在風(fēng)味層次上的變化會(huì)比較多；
而法壓壺則是用高溫長(zhǎng)時(shí)間浸泡后均勻混合后，輕壓壓桿使咖啡粉與咖啡液分隔開(kāi)來(lái)，利用壓桿下壓、過(guò)濾掉咖啡粉，萃取出咖啡液體，在浸泡過(guò)程中已經(jīng)有部分的咖啡粉吸水沉了下去，所以在壓桿下壓的過(guò)程中并不會(huì)造成再一次的萃取，所以整體是會(huì)比較均衡的。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
