星巴克推出「珍珠咖啡」！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)相信大家對(duì)珍珠奶茶一點(diǎn)都不陌生，由木薯粉制作成小球加入到奶茶的做法自80年代在臺(tái)灣面世以來，一直深受國(guó)人的喜愛。隨著奶茶文化不斷向外傳播，近些年珍珠奶茶在日本、韓國(guó)甚至歐美國(guó)家也迅速火了起來。珍珠奶茶剛傳到美國(guó)的時(shí)候，當(dāng)?shù)孛癖娝坪鯇?duì)這款產(chǎn)品不太感興趣，大家對(duì)木薯球感到很陌生，都不敢去進(jìn)行嘗試。但是隨著社交平臺(tái)上網(wǎng)友們的打卡以及宣傳，大家突然就突破了“心理防線”，分分去嘗試這款新穎的產(chǎn)品。喝奶茶時(shí)還能嚼著QQ彈彈的木薯球，這奇妙的體驗(yàn)讓越來越多美國(guó)民眾著迷，珍珠奶茶也成為了美國(guó)年輕人的心頭好。奶茶里面可以加珍珠，消費(fèi)者又那么喜歡喝飲品的時(shí)候可以嚼珍珠，那咖啡里面也放入珍珠，一定很受歡迎吧！有了這個(gè)想法后，星巴克飲品研發(fā)組坐不住了…但是咖啡里面加入QQ彈彈的木薯球確實(shí)有點(diǎn)奇怪，于是他們著手研發(fā)了「咖啡爆珠」，在焦糖咖啡液中加入海藻酸鈉攪拌均勻后，然后以滴落的方式，將咖啡液滴在乳酸鈣溶液中，形成一粒粒咖啡珍珠。有別于傳統(tǒng)的木薯球，通過這種方式制作出來的咖啡珍珠一捏即破，可以為喝咖啡的時(shí)候體驗(yàn)咬珍珠的快樂，同時(shí)也不會(huì)影響飲品的口感。2019年將咖啡爆珠研發(fā)出來后，有在東南亞地區(qū)、香港地區(qū)發(fā)售過咖啡爆珠星冰樂，但是銷量一般?？腿朔磻?yīng)咖啡爆珠太甜了，本身星冰樂也很甜……看著美國(guó)民眾近年如此喜愛“珍珠”，同時(shí)也這么喜歡甜食，焦糖咖啡爆珠應(yīng)該能在美國(guó)市場(chǎng)試試。吸取了19年在亞洲地區(qū)大范圍上架卻銷量一般的經(jīng)驗(yàn)，最近美國(guó)星巴克將同一款咖啡爆珠運(yùn)用在了冰的印度紅茶拿鐵和一款冷萃咖啡飲品中（咖啡爆珠也只能放在冷飲里），并只在加利福尼亞州和華盛頓州的兩家特許經(jīng)營(yíng)門店進(jìn)行試推。家附近的星巴克出了咖啡爆珠？！立刻引來了當(dāng)?shù)孛癖姷拇蚩ǎ蠹壹娂娫谏缃黄脚_(tái)上曬出了這兩款爆珠飲品，但是評(píng)論依舊是一般般……有的網(wǎng)友表示我喜歡珍珠奶茶也喜歡咖啡，但是咖啡里面加咖啡爆珠總感覺哪里不對(duì)，而且吸管太細(xì)了，嗦不上珍珠！有的奶茶黨的網(wǎng)友表示這跟波霸珍珠完全兩碼事，口感真的很不行，咖啡液爆出來之后粘粘的……有咖啡黨網(wǎng)友表示這爆珠不給力啊，吃起來齁甜帶咸，很影響咖啡的味道……當(dāng)然也有網(wǎng)友喜歡咖啡爆珠的口感，但也是希望可以改良一下爆珠里咖啡的味道。Em……只能說有些東西不合適就是不合適，勉強(qiáng)不來呀～圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 社交平臺(tái)

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