手機瀏覽中華飲品屆
為營造上海咖啡文化的良好氛圍，提高咖啡從業(yè)人員技能水平和增強社會人士對咖啡的興趣，同時也為2021年第46屆世界技能大賽預(yù)熱，由上海市職業(yè)技能競賽活動組織委員會辦公室指導(dǎo)、上海市技師協(xié)會與閔行區(qū)人力資源和社會保障局聯(lián)合主辦、上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會承辦的2020年上海市咖啡行業(yè)職業(yè)技能競賽暨第三屆上?？Х却髱熧悓⒂?020年12月5日舉行。第三屆上海咖啡大師賽決賽時間12月5日09:00-17:30嘉賓分享時間10:00-16:00決賽地點上海虹橋國際展匯南區(qū)（申昆路2177號）22號樓2棟1層（無需門票進(jìn)場）#比賽獎品手沖和意式咖啡比賽前3名：分別頒發(fā)手沖和意式咖啡的冠軍、亞軍、季軍的獎牌和獎狀；咖啡全能冠軍：獎金10000元+豐厚的獎品咖啡全能亞軍：獎金6000元+豐厚的獎品咖啡全能季軍：獎金3000元+豐厚的獎品同時設(shè)有若干“優(yōu)秀組織獎”，對在大賽活動中作出特殊貢獻(xiàn)單位或機構(gòu)，由主辦方頒發(fā)“優(yōu)秀組織獎”榮譽證書。#比賽賽程決賽分為手沖咖啡和意式咖啡兩部分組成；
手沖咖啡：選手沖煮2壺手沖咖啡同時向評委進(jìn)行展演。
意式咖啡：選手提供兩杯單份濃縮咖啡，在制作過程選手要對濃縮咖啡做出解釋及咖啡豆的理解以及相關(guān)的指引。
牛奶咖啡：牛奶咖啡由兩杯指定花型牛奶咖啡和兩杯創(chuàng)意拉花牛奶咖啡組成。指定拉花飲品必須是單份濃縮制作杯量在 200-300毫升杯子的小杯拉花，裁判將對牛奶咖啡表面圖案及杯中口味進(jìn)行打分；創(chuàng)意拉花飲品必須是由雙份濃縮咖啡與牛奶融合的咖啡飲料，選手在比賽中需要完成一杯 200-300 毫升的創(chuàng)意拉花，創(chuàng)意拉花需要與提供照片匹配。
創(chuàng)意咖啡：選手需要提供兩杯創(chuàng)意咖啡，創(chuàng)意咖啡必須以濃縮咖啡為基底去制作，創(chuàng)意咖啡必須要有咖啡的主導(dǎo)味道，評審也將圍繞這些去評估打分。
一杯咖啡沖的好不好風(fēng)味表現(xiàn)如何需要一套客觀的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行裁判#決賽評委陣容為了體現(xiàn)上海咖啡大師賽的賽制標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性、賽事的公平公正，打造上?？Х却髱熧惖钠放疲鬓k方邀請了經(jīng)驗豐富的裁判們組成了超強陣容，下面跟隨小編一睹他們的風(fēng)采吧！魏凌鵬
WBC世界咖啡師大賽國際評委CBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)評委、裁判長2017年世界咖啡師大賽中國賽區(qū)冠軍教練SCA精品咖啡協(xié)會講師、考官IIAC國際咖啡品鑒者協(xié)會中國總經(jīng)理、講師CQIQ-Grader咖啡品質(zhì)鑒定師蔡佩倩
WBC世界咖啡師大賽國際評委WBrC 世界沖煮大賽國際評委WSC 世界虹吸壺咖啡大賽國際評委CQI Q-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師SCA國際精品咖啡協(xié)會授權(quán)講師、考官姜峰
CARACE COFFEE主理人 WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)裁判、分賽區(qū)裁判長 WSC世界虹吸壺咖啡大賽國際裁判、中國總決賽裁判長 SCA國際精品咖啡會協(xié)會授權(quán)講師、考官Q(mào)-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師趙元
太平洋咖啡華北區(qū)總經(jīng)理WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽評審WBrC世界沖煮大賽中國區(qū)總決賽評審WCRC世界烘焙大賽中國區(qū)總決賽評審SCA精品咖啡協(xié)會認(rèn)證授權(quán)講師考官CQI(Q -Grader)咖啡質(zhì)量品鑒師美國ATD協(xié)會《培訓(xùn)師正式》&《培訓(xùn)課程設(shè)計》認(rèn)證譚永華
杭州弗拉沃咖啡學(xué)院 主理人WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)評委考核 考官WCGSC世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)評委世界愛樂壓咖啡大賽中國區(qū)評委福山杯國際冠軍咖啡邀請賽技術(shù)評委SCA精品咖啡協(xié)會中國區(qū)督導(dǎo)SCA Barista模塊全球校準(zhǔn)講師SCA 世界精品咖啡協(xié)會認(rèn)證教育官 考官王建強
金米蘭咖啡師培訓(xùn)學(xué)院負(fù)責(zé)人WCRC 中國區(qū)烘焙師大賽 總決賽主審及考官WBC 中國區(qū)咖啡師大賽總決賽評委WBrC 世界沖煮大賽中國區(qū)總決賽評委WCGSC 中國區(qū)咖啡與烈酒大賽總決賽感官評委世界愛樂壓咖啡大賽 北京賽區(qū) 感官評委SCA 國際精品咖啡協(xié)會認(rèn)證培訓(xùn)師、考官CQI Q-grader咖啡質(zhì)量品鑒師賈春榮
WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)認(rèn)證評委IIAC國際咖啡品鑒協(xié)會中國分會常務(wù)理事意大利IBS咖啡培訓(xùn)學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師中國西部咖啡師大賽認(rèn)證評委意大利ESSSE艾瑟咖啡學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師ICT國際咖啡品鑒大會受邀國際評審EIC意大利咖啡冠軍賽認(rèn)證國際評委上海市職業(yè)技能鑒定中心考評員王啟棱
O.P.S. Coffee 主理人2015WBrC世界沖煮大賽中國區(qū)冠軍、世界第八名WBrC世界沖煮大賽中國區(qū)總決賽評審WBC世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽評審世界愛樂壓大賽中國區(qū)總決賽評審歐陽理
北京0.1g coffee 聯(lián)合創(chuàng)始人 品控總監(jiān)WBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)感官評審云南咖啡杯中國沖煮大賽感觀評審WSC世界虹吸壺大賽國際評審SCA 精品咖啡協(xié)會認(rèn)證培訓(xùn)師CQI 咖啡質(zhì)量協(xié)會認(rèn)證Q-Grader咖啡品鑒師曹廣德
啡香實業(yè)創(chuàng)辦人WBC 世界咖啡師大賽中國區(qū)（感官 技術(shù)）評委WBC 世界咖啡師大賽2017年中國區(qū)總決賽MCSCAJ 虹吸壺咖啡大賽中國區(qū)評委WAC 世界愛樂壓咖啡大賽中國區(qū)評委中國福山杯國際咖啡師冠軍賽評委中國西北國際咖啡烘焙大賽評委WSBC 咖啡拉花（VNSBC）越南國家賽評委SCAA CQI Q Grader李麗
泰摩咖啡豆/烘焙品控經(jīng)理中國職業(yè)技能認(rèn)證高級咖啡師中國咖啡師職業(yè)技能賽認(rèn)證執(zhí)裁評審WCRC世界咖啡烘焙賽中國區(qū)總決賽評審云南咖啡生豆大賽評審首屆臺灣云南兩岸精品咖啡豆大賽感官評審2020 云南咖啡杯手沖賽評委董赟
麥隆咖啡股份有限公司 CTO首席技術(shù)官世界咖啡烘焙大賽中國賽區(qū)評委云南咖啡生豆大賽評委LOD哥倫比亞豐饒之境生豆大賽評委CQI Q-grader 精品咖啡品鑒師CQI Q Processing LV1-2 精品咖啡處理法2級余智慧Pcup Coffee 品牌主理人WCRC世界烘焙大賽中國賽區(qū)感官評審云南咖啡杯中國沖煮大賽評審越南邦美蜀第?一屆精品咖啡生豆大賽國際評審濟南“中恒杯”咖啡師技能?大賽評審SCA 精品咖啡協(xié)會認(rèn)證培訓(xùn)師，考官SCI認(rèn)證培訓(xùn)師考官CQI Q-A&R Grader 咖啡質(zhì)量品鑒師顧欣
上海夢咖國際貿(mào)易公司品控WBrC世界沖煮大賽中國區(qū)評審WCRC世界烘焙大賽中國區(qū)評審CQI Q-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師何笑叢
上海市貿(mào)易學(xué)校食品教研室副主任SCA精品咖啡協(xié)會咖啡師高級SCA精品咖啡協(xié)會金杯沖煮高級SCA精品咖啡協(xié)會感官品鑒高級CG英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會咖啡師認(rèn)證考官王慎軍
上海旅游高等?？茖W(xué)校上海技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會委員、咖啡專項能力考評員首屆、第二屆上海咖啡大師賽感官評委“四大品牌”上海市職業(yè)技能大賽花式咖啡評委徐成
上海商學(xué)院酒店管理學(xué)院實驗教師畢業(yè)于白俄羅斯國立大學(xué)擔(dān)任《小咖啡，大世界》實驗授課2018年獲SCA Barista Skills Intermediate證書2019年獲CUE-E性格測試合格證書徐嘉欣SCA Barista Skills Intermediate證書上海市“四大品牌”咖啡技能大賽評委2019年獲CUE-E性格測試合格證書楊瑜
上海旅游高等專科學(xué)校餐飲管理專業(yè)負(fù)責(zé)人上海市咖啡職業(yè)能力資格考試考評員SCA精品咖啡協(xié)會咖啡師何春萍
上海旅游高等?？茖W(xué)校餐飲管理專業(yè)負(fù)責(zé)人上海市咖啡職業(yè)能力資格考試考評員SCA精品咖啡協(xié)會咖啡師徐耘
上海旅游高等?？茖W(xué)校講師高星級飯店運行與管理專業(yè)負(fù)責(zé)人精品咖啡協(xié)會咖啡師中級認(rèn)證上海市咖啡專項能力考評員# 選手陣容
#同場加映現(xiàn)場還邀請了六位業(yè)內(nèi)大咖齊聚一堂，以產(chǎn)業(yè)鏈上中下游發(fā)展為主線，分享他們對當(dāng)今的咖啡文化趨勢的解讀，與大咖面對面，值得期待！分享嘉賓孫磊王森教育集團(tuán)咖啡賽事中心總監(jiān)The Horizon Coffee Lab聯(lián)合 創(chuàng)始人2019世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽冠軍2017意大利咖啡師大賽中國總冠軍 2017年世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)亞軍SCA精品咖啡協(xié)會認(rèn)證導(dǎo)師 &考官分享主題：論一個咖啡冠軍的成長之路
于悅泰摩咖啡創(chuàng)始人，設(shè)計總監(jiān)華東理工大學(xué)工業(yè)設(shè)計專業(yè)碩士畢業(yè)資深工業(yè)設(shè)計師曾任中興通訊zte手機設(shè)計師2012年與朋友創(chuàng)立泰摩咖啡，成為中國原創(chuàng)咖啡器具領(lǐng)軍品牌多次獲得紅點設(shè)計獎分享主題：為了更專業(yè)的產(chǎn)品
Eric（德國）咖啡公社首席執(zhí)行官Q(mào)-ARABICA GRADER云南國際咖啡交易中心歐盟獨家代表分享主題：云南咖啡的下一波-品質(zhì)與特色
韓勐帕瑟菲克投資有限公司副總經(jīng)理分享主題：太平洋咖啡品牌的自我改變與超越
林家鴻（中國臺灣）2015 年 TBrC 世界杯咖啡沖煮大賽評委2016 首屆云南咖啡生豆大賽初賽評委2017 第二屆云南咖啡生豆大賽決賽評委2018 世界杯烘豆大賽中國區(qū)初賽評委2019 世界杯烘豆大賽中國區(qū)決賽評委分享主題：我的烘焙之路-20年咖啡烘焙的經(jīng)驗分享
胡逢春 Rose Hu樊登書店CEO前百勝中國供應(yīng)鏈總監(jiān)星巴克中國供應(yīng)鏈總監(jiān)皮爺咖啡中國區(qū)COO分享主題：咖啡店的商業(yè)本質(zhì)及增長機會
#一則喜訊11月18日，上海金拱門食品有限公司和上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會共同簽署了上?！翱Х葘嵺`基地”合作協(xié)議并揭牌“咖啡實習(xí)基地”。
↑ 上海市技師協(xié)會副秘書長張成英先生、上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會副主任兼秘書長周芳女士等領(lǐng)導(dǎo)和麥當(dāng)勞上海市場高級總經(jīng)理羅偉先生、麥當(dāng)勞上海市場品牌拓展總監(jiān)俞金璽女士為上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會“咖啡實習(xí)基地”揭牌
