咖啡茶飲混戰(zhàn)加劇 各品牌不再“專一”發(fā)力“多元”

如今咖啡行業(yè)的混戰(zhàn)局面愈發(fā)激烈,直逼千億的市場體量不僅使業(yè)內品牌各出奇招搶占市場份額,也引得其它行業(yè)紛紛入局分羹。前有便利店咖啡憑借低價和標準化的沖泡流程殺進現制咖啡市場,后有喜茶、奈雪等新式茶飲跨界爭奪市場。近日,咖啡行業(yè)的兩大品牌也接連有了新動作:星巴克推出“茶意冰淇淋”,瑞幸憑借“小鹿茶”進軍茶飲市場。

我國咖啡市場高速增長 市場有待擴容

根據國際咖啡組織的數據統計,我國咖啡消費正在以每年15%左右的速度增長,遠遠高于全球2%的平均增速,預計到2025年,我國將成為萬億級的咖啡消費超級大國。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬在接受新快報記者采訪時表示,在新生代成為主流消費群體之后,西式的生活元素已經進入到每一個消費場景中,整個咖啡行業(yè)依托的調性優(yōu)勢以及解乏的功效,使得咖啡逐漸成長發(fā)展為生活剛需。相對而言,以前的咖啡市場較為狹窄,但在多種利好條件下,該行業(yè)出現了高速擴容的情況,從單一的品牌功能定位,進入了多品牌、多渠道、多場景、多檔次的大品類市場,有了更大的容納空間。無論是瑞幸、星巴克等咖啡品牌,還是便利店以及麥當勞、肯德基等后來入局者,都有一定的增長空間。

在目前快節(jié)奏的生活方式下,人們在衣食住行方面愈發(fā)追求“高效”與“便利”,咖啡消費方面也不例外,新零售咖啡正是蓬勃增長的市場需求催生下的產物。

便利店由于分布極為密集,具有明顯的地理優(yōu)勢,再加上普遍20元以下的定價及標準化的沖泡流程,已經占據了相當的市場份額。據英敏特發(fā)布的報告顯示,在近期的咖啡消費熱潮下,中國在外現制咖啡市場總額在2018年達到了647億元人民幣,超過半數的消費者在便利店渠道飲用現制咖啡。

不過,業(yè)內專家指出,若是便利店咖啡想將咖啡品牌獨立出來開設連鎖布局,將會失去便利店這一平臺的依托,從品牌定位到運營都有可能需要重新布局,所面臨的挑戰(zhàn)也將會非常艱巨。

單一品類競爭走向多元產品線競爭

不久前,喜茶、CoCo都可等新茶飲人氣品牌跨界推出咖啡產品;與此同時,新茶飲同樣作為風口品類也在吸引著咖啡品牌進軍,各品牌正從單一的品類競爭走向多元化的產品線競爭。

近日,星巴克官方賬號宣布開賣“茶意冰淇淋”,這是星巴克第一次推出茶飲冰淇淋融合產品。星巴克在調性場景及社交功能上有著一定的優(yōu)勢,因此在品類組合上有著很大的跨界空間。無獨有偶,瑞幸也在北京、廣州兩地門店上線了新品“小鹿茶”。

漸入夏季,整個飲品消費將進入爆發(fā)期。對品牌而言,當下也是我國整個飲品行業(yè)進行升級、布局的創(chuàng)新節(jié)點。朱丹蓬認為,星巴克和瑞幸的新品推出屬于順勢而為。而且,咖啡進軍茶飲行業(yè)有較大的優(yōu)勢,只要匹配和滿足滿消費者的訴求,咖啡品牌的茶飲新產品將會持續(xù)受到消費者關注。相反,新式茶飲由于技術壁壘不高,入行門檻低,外來者的攪局將會導致行業(yè)內部的競爭加劇。（新快報記者 劉韻）