持續(xù)加碼非咖啡業(yè)務(wù) 瑞幸咖啡將推出果汁品牌

9月26日， 瑞幸咖啡與世界最大的果汁生產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)之一的路易達(dá)孚集團(tuán)（LDC）在新加坡簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共建合資公司，在中國開發(fā)高品質(zhì)果汁聯(lián)合品牌業(yè)務(wù)。瑞幸咖啡一直在豐富自己的產(chǎn)品線，從蛋糕、輕食到新茶飲，來實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長，而此次合作不難看出瑞幸咖啡希望通過提升產(chǎn)品供應(yīng)鏈的自有比例，并拓展新品類豐富產(chǎn)品線，提升自身壁壘以及整體競爭力。

從雙方合作的內(nèi)容來看，瑞幸咖啡的野心不只是咖啡市場，并且開始向上游環(huán)節(jié)延伸。根據(jù)協(xié)議，雙方將共同出資在中國建設(shè)一家專注于NFC（非濃縮還原）果汁的生產(chǎn)加工廠，并推出聯(lián)合果汁品牌。屆時，將由路易達(dá)孚供應(yīng)果汁原料，合資工廠進(jìn)行果汁裝瓶加工生產(chǎn)。該工廠不但直接向瑞幸咖啡供貨，還在國內(nèi)其它更多渠道進(jìn)行銷售。

根據(jù)瑞幸咖啡提供資料顯示，路易達(dá)孚成立于1851年，在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和加工行業(yè)擁有160余年的經(jīng)驗，是世界最大的果汁生產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)之一，以巴西等全球產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水果為原料生產(chǎn)高品質(zhì)的果汁產(chǎn)品。

瑞幸咖啡高級副總裁、聯(lián)合創(chuàng)始人郭謹(jǐn)一表示，中國是全球增長最快的NFC果汁市場，路易達(dá)孚是全球頂尖的果汁生產(chǎn)及貿(mào)易商之一，業(yè)務(wù)覆蓋全價值鏈，具有多樣化的產(chǎn)品和區(qū)域組合。瑞幸咖啡通過與路易達(dá)孚合資建廠，瑞幸咖啡向上游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)延伸，有利于全流程把控產(chǎn)品質(zhì)量，為消費者帶來更好的產(chǎn)品、體驗和服務(wù)，進(jìn)一步滿足消費者多樣化的產(chǎn)品需求。

記者就雙方的具體合作內(nèi)容，以及瑞幸咖啡計劃推出的獨立果汁品牌相關(guān)內(nèi)容聯(lián)系到瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人，但對方僅表示“以新聞稿為準(zhǔn)，其他暫時不予置評”。

實際上，這并非瑞幸咖啡首次與境外公司達(dá)成合作，一直在不斷更換自身的標(biāo)簽。今年7月6日，瑞幸咖啡上市后首個落地的烘焙基地落戶福建（屏南）。值得注意的是，該基地由瑞幸和亞洲最大的現(xiàn)磨咖啡生豆供應(yīng)商三井物產(chǎn)、亞洲規(guī)模最大的專業(yè)咖啡烘焙廠之一臺灣源友合資共建。與此同時，7月22日，瑞幸咖啡與中東地區(qū)最大的食品制造及銷售公司Americana集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方計劃共同設(shè)立合資公司，在大中東和印度地區(qū)開展咖啡新零售業(yè)務(wù)。在業(yè)內(nèi)人士看來，瑞幸咖啡此舉的意義在于技術(shù)輸出拓展海外市場，并沒有將重點放在咖啡產(chǎn)業(yè)上。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，瑞幸咖啡希望能夠通過與成熟企業(yè)合作，形成一個全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。一方面有助于降低成本，另一方面也可以讓銷售產(chǎn)品的品牌價值沉淀在合資企業(yè)內(nèi)，而不是完全歸屬于供應(yīng)商，同時讓自己的產(chǎn)品線變得更加豐富。

目前從數(shù)據(jù)來看，中國咖啡市場的增長已經(jīng)達(dá)到了一個瓶頸期，無法支撐瑞幸咖啡等咖啡企業(yè)的業(yè)務(wù)增長需求，并且由于咖啡市場的長尾狀態(tài)，導(dǎo)致大量消費者的需求分散，無法通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和門店給予滿足。對于瑞幸咖啡來說，未來的業(yè)務(wù)增長點大部分來自于通過提高客戶的客單價，增加客戶在購買咖啡同時對于其他產(chǎn)品的購買量，才能實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長。另外，瑞幸從下游往產(chǎn)業(yè)鏈上游推進(jìn)，也證明了瑞幸咖啡開始關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，希望通過提升食品供應(yīng)鏈的自有比例，增加對于產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新的控制力。

瑞幸咖啡之所以選擇果汁這個產(chǎn)品，主要由于減肥、養(yǎng)生和排毒等噱頭和商務(wù)樓渠道內(nèi)對于鮮榨果汁的需求量非常大。但是，鮮榨果汁由于需要使用新鮮水果，無論是口味（水果甜度的不確定性）、成本（季節(jié)導(dǎo)致的水果價格波動）、物流還是農(nóng)殘等均難以有效控制，且由于水果儲存對于冷藏空間需求大，保質(zhì)期短，使得如何使用標(biāo)準(zhǔn)化、低成本、安全可控的方式滿足消費者對于鮮榨果汁的需求始終是個難題。目前包括星巴克在內(nèi)的咖啡店一般為了安全考慮，均已瓶裝飲料的方式進(jìn)行銷售。不過，隨著各地現(xiàn)制現(xiàn)售無人售貨機的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，鮮榨果汁會有包括高品質(zhì)果汁、無人鮮榨、水果零售代榨等多種商業(yè)模式滿足相關(guān)需求。